油煙管道清洗的必要性：
油煙管道、彎頭不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在油煙管道內(nèi)壁，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，這樣會(huì)影響油煙管道的排風(fēng)效果，還容易滋生。管道內(nèi)壁油污 容易引起失火，要定期清洗來(lái)保證廚房、衛(wèi)生。
油煙管道的清洗方法：
1、清洗前對(duì)所需清洗范圍進(jìn)行拍照，
2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入，則用切割設(shè)備先開(kāi)口，人員進(jìn)去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開(kāi)口清洗,不留死角。
3、油垢鏟除后J用專(zhuān)用的浩洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射浩洗J除去油漬。
4、用潘水進(jìn)行射洗浩潔。
5、對(duì)死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭，清理干凈.
6.、如有開(kāi)口，進(jìn)行回補(bǔ)，誤證不跑風(fēng)漏氣。
7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶(hù)進(jìn)行前后對(duì)比，留檔存儲(chǔ)。
油煙管道清洗范圍
一套完整的油煙排放系統(tǒng)包括：油煙收集罩、防火排氣裝置、輸水風(fēng)車(chē)、導(dǎo)水板、油箱、防爆燈、排煙管、防火閥、排煙豎管、排煙風(fēng)機(jī)和排煙凈化器。
1.迷
不僅要清潔風(fēng)機(jī)的表面，拆卸后還要清潔風(fēng)機(jī)的內(nèi)部，以保證清潔后風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)行，以及風(fēng)機(jī)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)行風(fēng)速和平衡。
2.油煙凈化器
約80%的廚房排煙不暢，主要是油煙凈化器內(nèi)置高壓極片長(zhǎng)期不清洗，造成油污堵塞。因此，應(yīng)該使用專(zhuān)業(yè)的清潔設(shè)備來(lái)清潔高壓極片。
3.風(fēng)扇連接畫(huà)布
風(fēng)機(jī)和煙道：之間的連接一般有兩種方法，一種是通過(guò)帆布連接，另一種是通過(guò)硬連接直接與煙道連接，更換風(fēng)機(jī)連接防火帆布或清洗煙道的硬連接是應(yīng)該做的清洗內(nèi)容。
4.煙道清潔
煙道清洗一般分為兩部分：立式煙道清洗和臥式煙道清洗。
幼兒園油煙清洗規(guī)定和注意事項(xiàng)
國(guó)家規(guī)定人員聚集的餐飲單位必須進(jìn)行廚房的油煙機(jī)清洗，油污是易燃物質(zhì)，產(chǎn)生的火災(zāi)損失慘重，影響范圍大，所以大家都非常重視油煙機(jī)清洗這項(xiàng)工作。幼兒園每年清洗時(shí)間基本是在秋季入學(xué)之前，由于幼兒的餐食都比較清淡所以油煙量相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，一年清洗兩次即可。
注意事項(xiàng)：清潔很危險(xiǎn)。建議您找專(zhuān)業(yè)的清潔機(jī)構(gòu)來(lái)清潔油煙凈化設(shè)備。此外，工人應(yīng)更換工作服，佩戴防護(hù)眼鏡和口罩，系好帶，在清潔時(shí)注意。
目前賓館、學(xué)校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機(jī)。如果不經(jīng)常清洗油煙機(jī)，油煙機(jī)和油煙管道表面會(huì)殘留很多油漬，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)形成油漬。如果不清洗，會(huì)影響油煙機(jī)和油煙管道的使用，容易引起火災(zāi)。餐廳和食堂的管理人員經(jīng)常要求專(zhuān)業(yè)的家電清洗機(jī)構(gòu)定期清洗。
餐廳/酒店/食堂/工廠(chǎng)企業(yè)食堂/學(xué)校食堂/機(jī)關(guān)單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大：
１、廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。
２、酒店廚房灶具上積累油污后，受到爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。
３、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)等積累過(guò)多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差，定期的衛(wèi)生檢驗(yàn)難過(guò)關(guān)。
４、排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大，排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿(mǎn)屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒(méi)有顧客愿意到滿(mǎn)屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。
５、為什么會(huì)影響排煙效果呢？因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)通風(fēng)截面積變小，氣流速度過(guò)快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積油污過(guò)多后，會(huì)使風(fēng)機(jī)內(nèi)葉輪體積增大，加速軸承磨損，葉輪上沾油污過(guò)多后會(huì)使其外形變化，對(duì)氣流的作用能力下降，使風(fēng)機(jī)排風(fēng)量變小。
６、排油煙罩內(nèi)積油過(guò)多時(shí)，會(huì)使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上，使廚房的工作環(huán)境變差，地面變滑，容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好，廚師在炒菜時(shí)睜不開(kāi)眼，特別是夏天廚房?jī)?nèi)溫度更高，這樣的廚房環(huán)境是沒(méi)有廚師愿意干活的。
７、當(dāng)有廚房安裝了油煙凈化器后，若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會(huì)使凈化器不能正常工作，環(huán)保檢查時(shí)不通過(guò)，影響酒店的營(yíng)業(yè)