2000年才推出個(gè)年份的two hands酒莊，馬上就獲得現(xiàn)今影響力酒評(píng)們的贊賞，而聲名大噪，包括robert parker、james halliday和wine spectator的harvey steiman都不吝給予高評(píng)價(jià)。近年來(lái)wine spectator’s top 100中two hands的酒款也都不會(huì)缺席。

two hands到底是指哪兩只手？其實(shí)指的就是創(chuàng)辦人michael twelftree (一只手)和richard mintz (另一只手)兩人在1999年胼手胝足的成果。two hands在成立之初就設(shè)定目標(biāo)，聚焦在釀制棒的shiraz，并利用在南澳及維多利亞多處shiraz葡萄園，以展示shiraz的多樣風(fēng)格。

two hands的cellar door在2003年設(shè)立，外觀(guān)看起來(lái)毫不起眼的澳洲典型平房，里面卻有著為新潮的裝潢。除了明亮舒適的試飲室，two hands亦提供了標(biāo)準(zhǔn)shiraz水晶杯，讓人能怡然輕松的品酒，水晶杯亦為其酒款風(fēng)味加分。

這次共試飲了6款shiraz，包括4款較便宜的the picture series和2款中價(jià)位的the garden series。整體來(lái)說(shuō)two hands的shiraz和南澳其他酒莊的酒款有著明顯的差異，除了質(zhì)量非常一致以外，two hands的shiraz強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)的刻劃，有著豐富且明確的香氣，酒體結(jié)構(gòu)也很完整，口感十分平衡。

酒名酒評(píng)家羅伯特?帕克（robert parker）就曾表示，雙掌酒莊是南半球的酒商。2012年11月，酒莊葡萄酒再次被選入《葡萄酒觀(guān)察家》的年度百大葡萄酒名單，雙掌酒莊也是全世 界一個(gè)連續(xù)10年獲得該項(xiàng)殊榮的酒莊。

1999年，邁克爾?特瓦福里（michael twelftree）和理查德?明茨（richard mintz）創(chuàng)建了雙掌酒莊。二人建立酒莊的初衷是為了能夠用澳大利亞質(zhì)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的果實(shí)釀制出的西拉（shiraz）混釀葡萄酒。他們之后也一直致力于展現(xiàn)出澳大利亞西拉葡萄酒的多樣性。

2000年，雙掌酒莊以其采自邁拉侖維爾（mclaren vale）和帕史維（padthaway）產(chǎn)區(qū)的17噸優(yōu)質(zhì)西拉葡萄果實(shí)開(kāi)始了其西拉干紅大師之路。產(chǎn)品一經(jīng)上市就不斷受到國(guó)內(nèi)外的好評(píng)。之后，雙掌酒莊的葡萄酒從澳洲國(guó)內(nèi)和美國(guó)迅速發(fā)展至包括英國(guó)、加拿大和新西蘭在內(nèi)的24個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

酒莊出產(chǎn)多個(gè)系列的葡萄酒，包括旗艦系列（flagship series）、花園系列（garden series）、圖畫(huà)系列（picture series）和單一葡萄園系列（single vineyard series）等。用來(lái)釀制這些葡萄酒的原料從破皮開(kāi)始，一直到發(fā)酵、熟成過(guò)程，酒莊都會(huì)采用分塊處理的方式，用以后成品酒的復(fù)雜性和特性。突出 葡萄品種的特性是酒莊葡萄酒的主要特征，橡木桶的使用僅僅作為對(duì)這項(xiàng)特性的支撐。

“好質(zhì)量，沒(méi)商量”一直是雙掌酒莊的核心價(jià)值觀(guān)，所以，酒莊釀制的葡萄酒一直受到國(guó)際葡萄酒評(píng)論界的好評(píng)。