不象一些傳統(tǒng)酒莊，為了保持一些葡萄酒所謂的特風味，對使用過的發(fā)酵池不進行清洗，而車庫酒莊則必須使用清潔的酒窖。在發(fā)酵方面，僅使用野生酵母在橡木發(fā)酵容器里進行發(fā)酵，大概他們覺得野生酵母會更好，更自然吧。在完成發(fā)酵以后，葡萄酒在法國新橡木桶中陳釀熟成。

的車庫酒莊當屬里鵬(chateaulepin)，這個名字的發(fā)音使我誤以為象“天地一號”一樣，酒莊是我們哪個前國家喜歡的葡萄酒。這個位于老色丹酒莊旁的葡萄園，離的帕圖斯僅是一箭之遙。里鵬的一切都跟隨著帕圖斯的腳步，莊主立志于做出與帕圖斯一樣出色的葡萄酒。

酒莊的年產(chǎn)量一般年份僅6000瓶左右。與羅曼尼康帝的產(chǎn)量相當。用我們的話來說，這個酒莊簡直就是帕圖斯的翻版，兩者之間的香氣為類似。此酒非常貴，普通年份都要幾萬元一瓶。盡管如此，一般的品酒家都難覓芳蹤。車庫酒莊的出現(xiàn)，使波爾多的葡萄酒更具有個性，更朝多元化的形態(tài)發(fā)展。

一個產(chǎn)業(yè)，必須有不斷的創(chuàng)新、有新的東西出現(xiàn)，這個產(chǎn)區(qū)才會有意思，天天是這些的酒莊在那里玩來玩去，這也沒什么意思。波爾多的酒之所以這么出名，一來與他傳統(tǒng)的出口導向有著直接的關系，但是他們的這種創(chuàng)精神，多樣化的發(fā)展，才是葡萄酒的魅力所在。

當我們自己制作葡萄酒的時候，有很多的細節(jié)也要注意，比如發(fā)酵的溫度、是否攪拌、什么時候加糖等等。這里我們主要將一下它的釀造的時間以及葡萄酒皮的過濾。自釀的葡萄酒因為沒有使用工業(yè)生產(chǎn)的酵母和下膠澄清等工藝手段，酒液中會含有無害健康的微量雜菌，應在低溫逼光條件下保存，在一兩年內(nèi)與親朋好友共享。

當然，如果你的葡萄原料質(zhì)量很高（葡萄品種、成熟度、衛(wèi)生條件、當年的氣候等條件好），也不排除你能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。酒精發(fā)酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般1個月后就可以喝了，是3個月（過冬）經(jīng)過一段時間的隔氧、低溫、靜置、沉淀、過濾后喝更好。

除渣后期的過濾，只需靜放一段時間后，用虹吸法濾出上部清澈的酒液滿瓶（盡量減少容器內(nèi)的空氣）、密封（隔氧）存放，丟掉底部沉淀。杜康典藏酒，大牌名酒，產(chǎn)品豐富，低中高價位一應俱全，能夠滿足各級代理商需求。杜康典藏酒現(xiàn)誠招以下省市各個區(qū)域的代理商、經(jīng)銷商：京津冀、甘肅、陜西、山東、安徽、江蘇、湖北、湖南、浙江、江西、廣東、福建。

到了葡萄成熟的季節(jié)，在家自釀葡萄酒成了每家每戶的首要任務，家庭釀制葡萄酒過程中我們會發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常會產(chǎn)生一些疑慮，今天小編來為大家解答自釀葡萄酒過程中如何加糖，加白糖好還是加冰糖好呢?按照什么比例加糖釀造出的葡萄酒會更好?加糖的作用是什么?普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，。

對于動力火車酒的后勁問題，其實完全是一個感覺問題，不同的人體質(zhì)不同，以及飲用量的不同，其感受都是不同的。但相對來說，動力火車酒由于是蘇打酒系列，追求的是清新、香郁的口感，所以后勁其實并不是太明顯。。加糖時一般都會采用白砂糖，也可以加入冰糖。

網(wǎng)友A：加糖時一般都會采用白砂糖，也可以加入冰糖。但是實際上因為冰糖顆粒太大，可能無法完全溶解在葡萄汁中，影響發(fā)酵的效果，因此除非不得已，否則不建議使用。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬、松散干燥、無雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖多、純度的品種，也是較易貯存的一種食糖。

同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高(也就是說冰糖的純度低于白糖)，糖分高易于快速發(fā)酵和酒精度數(shù)的提高。另外應該注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分過多，有可能無法完全溶解在葡萄汁中，甜度過高的溶液酵母菌在其中無法進行繁殖，反而會影響發(fā)酵的進行。

現(xiàn)代醫(yī)學通過科學分析，認為韭菜籽有如下保健功效：溫陽：韭菜籽性溫，味辛，具有起陽作用，故可用于陽痿、遺精、早泄等病癥;韭菜子酒泡酒配方：韭菜子，米酒，其做法是：將韭菜子搗碎，浸于米酒中，7天后飲用。