綿陽米粉，是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，有著1800多年歷史。綿陽米粉緣于一偉人，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇--蔣公琰。

綿陽歷史上駐留久丞相， 蔣公不僅是家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽米粉后，提出建議原料由粗變細(xì)，方便入味，也就現(xiàn)流行語味更勁道!一改形成全國獨(dú)有細(xì)米粉特色，流傳省內(nèi)外地區(qū)細(xì)米粉視綿陽米粉為鼻祖。淵源流長綿陽米粉歷史，諸君品嘗米粉美味后，若去綿陽西山景區(qū)雅游時(shí)須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領(lǐng)悟博大精深綿陽全國具影響力響亮獨(dú)特傳統(tǒng)飲食文化.....

地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對(duì)澆三大類