過節(jié)在家，親戚相見、朋友聚會，難免要把酒言歡。品美酒，敘情誼，再愜意不過了。不過，當(dāng)今大家喝酒的觀念也發(fā)生了變化，以情意為重，不再瘋癲勸酒，這就難免有酒剩下，喝不完難免讓人覺得可惜。今天我們就為大家支幾招“剩酒再利用”，就不怕酒剩下啦！

剩白酒保存：

白酒可以保留的時間較長，醬香型白酒是較易保存的酒種。儲藏容器應(yīng)該使用陶罐或瓷罐，若沒有，可以使用玻璃瓶。

把瓶口封嚴。保存時可以先擰緊瓶蓋，再用保鮮膜將瓶口牢固纏住包好。選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方。

提示：相對濕度在70%左右為宜，溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

剩白酒的妙用：

白酒看似用處大，實際上忌諱非常多。方便快捷的便是用于烹飪，今天我們就將它的烹飪妙用一一列舉給您：

醬油瓶內(nèi)加點白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。

醋瓶內(nèi)加點白酒，可增加美味久存不壞。

將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。

做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。

煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。

油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。

烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使菜味美而不膩。

將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。

咸魚洗凈后在白酒中浸泡2-3小時，可減低魚的咸味。

在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3-5天；在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。

紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。

冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。

在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。

豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或?qū)⑷萜骺谏w嚴，可防止生蟲。