老北京羊蝎子火鍋的做法

愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。羊蝎子的做法雖然簡單，可也是需要用心。一個人吃飯的日子越來越多了,而且下班也不是很早,那么做的時間快又好吃的食物成了我的。做個好吃的羊蝎子，解解饞！小時候覺得只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭搶得來的現(xiàn)在才知道自己做的才好吃。細細的挑選蔬菜,選的是頂新鮮的菜,家里還有一些有家常菜的配料,這樣做一個羊蝎子的料就備齊了，先發(fā)個羊蝎子菜譜設(shè)計上來吧,今天用心做的羊蝎子飯菜格外的香！羊蝎子的做法菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味 工藝：侉燉羊蝎子的制作材料：主料：羊骨6000克 調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克 教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子 1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里；5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；6. 大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時，將爐火調(diào)成小火，慢慢地燉制；7.一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。羊蝎子的制作要訣：1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香