咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

咖啡豆本身具有多種的香味，但是在進行加工的過程中，必不可少的會流失一部分的香味。就這樣流失了香味的咖啡豆是怎樣抓住了喝咖啡人士的心呢？關鍵還在烘焙師。一個好的烘焙師可以根據(jù)咖啡的情況，采用不同的方法，進行烘焙，以求保留它美的部分?？Х鹊南銡猓谒氖种型耆糯?。

烘焙后的咖啡豆還存在一點很大的問題就是，它很容易氧化。臨上桌前 ，考驗的就是我們的咖啡師了。因為他必須用他的雙手在短的時間內，將它的味道完美的保留在杯子里，并將它呈現(xiàn)給品味它的人。

咖啡師，是將我們和咖啡相連的后一環(huán)。在他們身上，我們總是能感覺到通過他們傳遞出來的咖啡的神秘與誘惑。在咖啡師的指引下，親自去感受、體驗咖啡的文化，揭開它的神秘面紗。

品嘗一杯你喜歡的咖啡，在陽光燦爛的天氣，在遮陽傘下，一釋滿身的疲累，然后輕松離開。不管你是一個人在前行，還是兩個人過日子。都不要忘了學會更好的生活，這才是我們存在的意義。享受一杯咖啡，一如享受生活，在時光中漫步，優(yōu)雅自如，這才是生活??！

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