食品接觸材料指的是會跟食品接觸的材料、容器和食品加工工具等，簡稱FCM（Food Contact Materials），有時也稱為食品級材料。

當材料、容器或工具與食品接觸時，或多或少的會釋放一些有害物質出來，如果釋放的有害物質過多，就會對人體健康產生重要影響。因此，世界各國對于食品接觸材料的性都給予了高度重視，通過立法、建立標準等措施，保障食品接觸材料的衛(wèi)生。

中國現(xiàn)行有效的食品接觸材料標準是GB 4806系列和GB 9685，不同的材質對應的具體標準號不同，詳見下文評價標準。這些都是國家強制標準，只要是在中國銷售的食品接觸產品，都必須符合相應的要求。

一、適用的產品范圍

餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；

廚具：鍋、鏟、砧板、不銹鋼廚房用具等；

食品包裝容器：各種食品包裝袋、飲料食物盛裝容器等；

廚房家電：咖啡機、榨汁機、攪拌機、電熱水壺、電飯煲、烤箱、微波爐等。

嬰幼兒產品：奶瓶、奶嘴、吸水杯等。

二、食品接觸材料檢測的檢測項目：

感官指標、脫色試驗、蒸發(fā)殘渣、高猛酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（領苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DBP、DMP、DEP）、重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）、鉛(以Pb計)、砷(以As計)、熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）；

三、評價標準

GB 4806.1 食品國家標準 食品接觸材料及制品通用要求

GB 9685 食品國家標準 食品接觸材料及制品添加劑使用標準

GB 4806.2-2015 食品國家標準 奶嘴

GB 4806.3-2016 食品國家標準 搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品國家標準 陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品國家標準 玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品國家標準 食品接觸用塑料樹脂

GB 4806.7-2016 食品國家標準 食品接觸用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品國家標準 食品接觸用金屬材料及制品

GB 4806.10-2016 食品國家標準 食品接觸用涂料及涂層

GB 4806.11-2016 食品國家標準 食品接觸用橡膠材料及制品

GB 9683-1988 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準

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