黃顙魚(yú)，主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域，珠江流域等南方地區(qū)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且無(wú)肌間刺，是我國(guó)常見(jiàn)的食用魚(yú)類，也是餐桌上的珍品食肴。黃顙魚(yú)不僅味道鮮美，關(guān)鍵是黃顙魚(yú)也擁有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在魚(yú)類里也頗受歡迎。

黃顙魚(yú)中富含十分珍貴的維生素E。維生素E使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、、、出血、更年期綜合癥、美容等方面。因此想要備孕的夫妻們平時(shí)日常用膳可以選擇黃顙魚(yú)了。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視眼發(fā)生和發(fā)展，這可以另外說(shuō)明黃顙魚(yú)是用眼一族的福音了，維生素E還保護(hù)T淋巴細(xì)胞、保護(hù)紅細(xì)胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險(xiǎn)性。

黃顙魚(yú)作為其生存的自然生態(tài)系統(tǒng)中的一部分，無(wú)論是人工養(yǎng)殖或野生繁育出的黃顙魚(yú)體內(nèi)都會(huì)積累一些有毒物質(zhì)，而活殺現(xiàn)煮的黃顙魚(yú)這些殘留的毒素尚未能夠及時(shí)排出，很可能二次沉淀到人體內(nèi)。

并且在黃顙魚(yú)身上攜帶的部分寄生蟲(chóng)和都是依靠活體生存的，剛剛宰殺的黃顙魚(yú)還保留有一些活體特征，這些寄生蟲(chóng)和沒(méi)有隨寄主而死亡，也是對(duì)人體生命起到潛在威脅的一種隱患；并且，關(guān)于口感和營(yíng)養(yǎng)這方面也并非是越新鮮著吃越好，魚(yú)蛋白分解同樣需要時(shí)間，黃顙魚(yú)的鮮味來(lái)自于蛋白質(zhì)中的鮮味氨基酸的揮發(fā)，而營(yíng)養(yǎng)蛋白水解成游離氨基酸分子后也會(huì)更加利于人體的吸收。

黃顙魚(yú)的毒性近年來(lái)還有更加深入的研究，實(shí)驗(yàn)表明黃顙魚(yú)的魚(yú)骨并不含對(duì)人體產(chǎn)生理化活性的有毒成分，并推測(cè)之前出現(xiàn)的“黃顙魚(yú)中毒”情況有極大可能是因?yàn)樵诒淮虃蟛⑽催M(jìn)行徹底地，傷口中引入了造成了發(fā)炎的后果，如果是這個(gè)原因，那么在與黃顙魚(yú)接觸時(shí)也要格外注意不要被其咬傷，黃顙魚(yú)生性兇猛，還是肉食動(dòng)物，牙齒極為鋒利。當(dāng)然，在事情未出定論之前還是要謹(jǐn)慎為先，在處理黃顙魚(yú)的時(shí)候要盡量避免被黃顙魚(yú)刺傷咬傷，一旦出現(xiàn)意外情況要盡快處理。