煙道清洗清洗方案：1、清洗前對(duì)所需清洗范圍進(jìn)行拍照。2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入，則用切割設(shè)備先開(kāi)口，人員進(jìn)去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開(kāi)口清洗，不留死角。3、油垢鏟除后，用專(zhuān)用的清洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射清洗，除去油漬。4、用清水進(jìn)行射洗清潔。5、對(duì)死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭，清理干凈。6、如有開(kāi)口，進(jìn)行回補(bǔ)，保證不跑風(fēng)漏氣。7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶(hù)進(jìn)行前后對(duì)比，留檔存儲(chǔ)。

我們了解到了油煙管道清洗的必要性和清洗周期后，那么我們?yōu)槭裁匆欢ㄒㄆ谶M(jìn)行清洗油煙管道。煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門(mén)檢查的重點(diǎn)區(qū)域。煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油垢膠狀物長(zhǎng)期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長(zhǎng)時(shí)間殘留在油煙機(jī)和油煙管道表面上形成油垢，嚴(yán)重影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙氣不易排除。事關(guān)抽煙實(shí)際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機(jī)的關(guān)鍵性能指標(biāo)，非常是中國(guó)烹飪廚房油煙大，再加公共性排煙道長(zhǎng)期性應(yīng)用，環(huán)境污染加劇，文丘里等零部件也會(huì)脆化、浸蝕，進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國(guó)餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn)，重要還是在于油煙機(jī)排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)。

了解住宅煙道的分類(lèi)，一般都是按照分類(lèi)來(lái)進(jìn)行處理的，比如單煙道式，一般都是由一種簡(jiǎn)單的矩形煙管所構(gòu)成的，而垂直穿越各層的住宅，在每一個(gè)住宅當(dāng)中有一個(gè)連接油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，而他的原理就是各層的煙道在抽油煙機(jī)的推動(dòng)下，把所謂的油煙排到煙道中，因?yàn)闊煔獾膯?wèn)題作用，導(dǎo)致煙道中產(chǎn)生上升浮力的問(wèn)題，從而出現(xiàn)屋面出風(fēng)口把煙氣排出。

在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔，一個(gè)好的工作環(huán)境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。