以葡萄為例，質(zhì)量好的果蔬保鮮庫(kù)可以長(zhǎng)久保存葡萄，鮮葡萄鮮度可達(dá)半年左右，夏末秋初正是葡萄成熟的季節(jié)，但是此時(shí)葡萄供大于求，價(jià)格很低，如果此時(shí)出手，必然賣不到好價(jià)錢(qián)，因此很多果農(nóng)都選擇了先用果蔬保鮮冷庫(kù)把葡萄冷藏起來(lái)，等到中秋節(jié)、十一國(guó)慶、元旦和春節(jié)再分批拋向市場(chǎng)，這樣葡萄越賣越少，等到了春節(jié)則就成了葡萄貴的季節(jié)，甚至年后還能貴上好幾個(gè)月。實(shí)力雄厚的果農(nóng)則完全可以再春節(jié)開(kāi)始到年后再賣，實(shí)力弱的果農(nóng)春節(jié)前就把葡萄賣個(gè)差不多了。

但無(wú)論怎么賣，大家都是想賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，在幾個(gè)月甚至一年的葡萄售賣中都離不開(kāi)對(duì)其的冷藏，因此可以說(shuō)果蔬保鮮庫(kù)是果農(nóng)反季銷售葡萄和其他水果的必備武器，真正幫助了農(nóng)民增收。

地面安裝完后即可安裝角板，應(yīng)該從空間狹窄不便利的一角向兩面延伸?。ㄍǔ＝前宓募庸ふ`差是的所以在安裝過(guò)程中一點(diǎn)要考慮到這個(gè)誤差！墻板可與墻板之間鎖死！與地板之間暫時(shí)不用鎖死！以便調(diào)整位置！避免后一塊板安裝不上！安裝過(guò)程一定中要算計(jì)一下凍庫(kù)門(mén)的位置有些庫(kù)門(mén)是不能反裝的一定要注意）安裝好墻板就可以安裝頂板！確認(rèn)頂板和地板以及墻板全部安裝到位在鎖死墻板和地板天板之間的偏心掛鉤！在轉(zhuǎn)動(dòng)偏心掛鉤的時(shí)候用力要均勻避免脫鉤現(xiàn)象！在安裝完庫(kù)體后需要做一下密封處理！對(duì)于較大的縫隙可采用聚氨酯發(fā)泡劑填縫，板與板之間的縫隙用耐凍的硅膠密封。

何謂制冷

冷和熱是同一范疇的兩個(gè)物理概念，都是物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)平均動(dòng)能的標(biāo)征。日常生活中常說(shuō)的“熱”或“冷”是指溫度高低的相對(duì)概念，是人體對(duì)溫度高低感覺(jué)的反應(yīng)。

在制冷技術(shù)中所說(shuō)的冷，是指某空間內(nèi)物體的溫度低于周圍環(huán)境介質(zhì)（如水或空氣）溫度而言。因此“制冷”就是使某一空間內(nèi)物體的溫度低于周圍環(huán)境介質(zhì)的溫度，并連續(xù)維持這樣一個(gè)溫度的過(guò)程。

、制冷體系的劃分

制冷服務(wù)對(duì)象不同，要求的制冷溫度也不同。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究上，人們通常根據(jù)制冷溫度的不同把人工制冷分為“普冷”和“深冷”兩個(gè)體系。一般把制取溫度高于－120℃的稱為“普冷”、低于－120℃的稱為“深冷”。其中深冷又可分為深度制冷、低溫制冷與超低溫制冷。

由于低溫范圍的不同，制冷系統(tǒng)的組成也不同，因此，根據(jù)食品制冷要求，本課程我們只介紹普通制冷溫度范圍內(nèi)的蒸氣壓縮制冷。