果蔬保鮮庫(kù)是保鮮冷庫(kù)中的一種常見(jiàn)冷庫(kù)，之所以常見(jiàn)是因?yàn)樗淖饔么?，很多果農(nóng)都建設(shè)了中小型的果蔬保鮮庫(kù)以備儲(chǔ)存水果，儲(chǔ)存的水果反季節(jié)銷售則可以賺取更多的利潤(rùn)，因此可以說(shuō)果蔬保鮮庫(kù)是真正的幫助了農(nóng)民增收。

地面安裝完后即可安裝角板，應(yīng)該從空間狹窄不便利的一角向兩面延伸?。ㄍǔ＝前宓募庸ふ`差是的所以在安裝過(guò)程中一點(diǎn)要考慮到這個(gè)誤差！墻板可與墻板之間鎖死！與地板之間暫時(shí)不用鎖死！以便調(diào)整位置！避免后一塊板安裝不上！安裝過(guò)程一定中要算計(jì)一下凍庫(kù)門的位置有些庫(kù)門是不能反裝的一定要注意）安裝好墻板就可以安裝頂板！確認(rèn)頂板和地板以及墻板全部安裝到位在鎖死墻板和地板天板之間的偏心掛鉤！在轉(zhuǎn)動(dòng)偏心掛鉤的時(shí)候用力要均勻避免脫鉤現(xiàn)象！在安裝完庫(kù)體后需要做一下密封處理！對(duì)于較大的縫隙可采用聚氨酯發(fā)泡劑填縫，板與板之間的縫隙用耐凍的硅膠密封。

、制冷體系的劃分

制冷服務(wù)對(duì)象不同，要求的制冷溫度也不同。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究上，人們通常根據(jù)制冷溫度的不同把人工制冷分為“普冷”和“深冷”兩個(gè)體系。一般把制取溫度高于－120℃的稱為“普冷”、低于－120℃的稱為“深冷”。其中深冷又可分為深度制冷、低溫制冷與超低溫制冷。

由于低溫范圍的不同，制冷系統(tǒng)的組成也不同，因此，根據(jù)食品制冷要求，本課程我們只介紹普通制冷溫度范圍內(nèi)的蒸氣壓縮制冷。

一般而言，冷庫(kù)蒸發(fā)溫度每提高1℃，可節(jié)能2~2.5。因此，在能夠滿足產(chǎn)品制冷工藝的前提下，可通過(guò)調(diào)整供液量，盡量提高蒸發(fā)溫度。霜層的熱阻一般比鋼管的熱阻大得多，當(dāng)霜層厚度大于10mm時(shí)，其傳熱效率下降30以上。當(dāng)管壁的內(nèi)外溫差為10℃、庫(kù)溫在-18℃時(shí)，排管蒸發(fā)器的制冷系統(tǒng)運(yùn)行一個(gè)月后，其傳熱系數(shù)K值大約只有原來(lái)的70左右。冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜特別嚴(yán)重時(shí)，不但熱阻增大，而且空氣的流動(dòng)阻力增加，嚴(yán)重時(shí)將無(wú)法送風(fēng)，所以要適時(shí)對(duì)蒸發(fā)器的表面進(jìn)行除霜處理。在大中型冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中，一般采用熱氨(氟)沖霜和水沖霜而不采用能耗高的電熱融霜方式，而小型氟利昂制冷系統(tǒng)為簡(jiǎn)化管路，可采用電熱融霜方式，但是應(yīng)根據(jù)霜層融化所需的熱量配置適宜的電熱功率。