冷庫(kù)的應(yīng)用范圍特別廣，涉及到醫(yī)藥、蔬菜、水果、肉類、奶制品等范圍，其中新鮮肉的儲(chǔ)存和水果蔬菜等儲(chǔ)存方式有一些差異，比如蔬菜水果需要的溫度在保鮮范圍內(nèi)即可，而肉類就需要經(jīng)過(guò)凍結(jié)后再進(jìn)行儲(chǔ)存，因此新鮮肉冷庫(kù)造價(jià)也比保鮮冷庫(kù)造價(jià)要稍微高一些。

一般來(lái)說(shuō)，肉類經(jīng)過(guò)冷卻或者凍結(jié)后，應(yīng)該存放在冷藏間或者凍藏間儲(chǔ)存。并且讓食品的溫度和儲(chǔ)存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀態(tài)，這樣可以確保食品的新鮮度和質(zhì)量。

進(jìn)行新鮮肉儲(chǔ)存時(shí)候的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)遵守一些必要的事項(xiàng)。比如食品在進(jìn)入冷庫(kù)之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食品應(yīng)當(dāng)剔除出來(lái)。對(duì)于溫度、濕度要求不相同的肉類和食品，是不能共同存放在一個(gè)儲(chǔ)存間內(nèi)的。

比如羊肉等散發(fā)腥味的頭類，應(yīng)該和其他肉類區(qū)分開(kāi)來(lái)，進(jìn)行分別儲(chǔ)藏，不然會(huì)影響食品的質(zhì)量。因此，在冷庫(kù)安裝之前，應(yīng)當(dāng)對(duì)于需要存儲(chǔ)的食品進(jìn)行一個(gè)量化的計(jì)劃，并且在冷庫(kù)造價(jià)表上進(jìn)行體現(xiàn)。

冷庫(kù)采購(gòu)的三項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)：

1、冷庫(kù)采購(gòu)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：

冷庫(kù)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括：冷庫(kù)所保持的溫濕度，-18℃或更低、溫度的波動(dòng)情況、以及冷庫(kù)的保溫狀況，冷庫(kù)進(jìn)出貨月臺(tái)和停車場(chǎng)，電梯和堆裝機(jī)械；

2、冷庫(kù)采購(gòu)的服務(wù)水準(zhǔn)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

冷庫(kù)的堆放質(zhì)量、進(jìn)出庫(kù)速度、包裝在搬運(yùn)中的損壞情況、以及冷庫(kù)的營(yíng)業(yè)時(shí)間；冷庫(kù)的收費(fèi)是否合理規(guī)范、以及冷藏費(fèi)的支付辦法等；

3、進(jìn)出冷庫(kù)的運(yùn)輸費(fèi)用：冷庫(kù)的位置和主要運(yùn)輸點(diǎn)之間的距離決定了運(yùn)輸成本的高低。當(dāng)然所經(jīng)道路是否暢通和是否需要通行證也需考慮，一條堵塞的路和需要通行證的路都會(huì)增加運(yùn)輸費(fèi)用。

手動(dòng)式膨脹閥

手動(dòng)式膨脹閥的結(jié)構(gòu)和普通截止閥相似，只是它的閥芯為針形錐體或具有Ⅴ形缺口的錐體。閥桿采用細(xì)牙螺紋，在旋轉(zhuǎn)手輪時(shí)，可使閥門的開(kāi)啟度緩慢地增大或堿小，保證良好的調(diào)節(jié)性能。

它的顯著特點(diǎn)是不易壞。管理人員可根據(jù)蒸發(fā)器的熱負(fù)荷的變化和其它因素的影響，要手動(dòng)調(diào)整膨脹閥的開(kāi)度，因此，管理麻煩，且需要較高的經(jīng)驗(yàn)，在近多采用自動(dòng)膨脹閥，而手動(dòng)膨脹閥只用在旁通管上，作為輔助作用。