回收茅臺酒已開瓶的茅臺酒如何保存

開了瓶的茅臺酒還能存放多久，能長時間存放嗎？對于茅臺酒而言，作為高度白酒在未開瓶的情況下，處于相對密封的狀態(tài)，只要保存得當，可以存放很長時間。而且存放時間越長，在保存良好的情況下，茅臺酒產(chǎn)品的價值也會隨著時間的沉淀而增加。然而開瓶之后的茅臺酒卻沒有了什么收藏價值，保存時間上也不能存放太久。那要怎么存放已經(jīng)開瓶的茅臺酒，才能保存更長時間呢？

眾所周知，茅臺酒原裝未開瓶時，處于相對密封的狀態(tài)，保存時只要注意避光，選擇干燥的環(huán)境即可。當然在存放時，還要注意避免與有特殊氣味物品（如樟腦丸等）隔離存放，以免造成串味、變味等。這樣放下來，保存?zhèn)€幾十年，都沒有問題。如果有條件放進酒窖中，那保存的時間更久，而保存的茅臺酒口感也更好。

而打開后瓶蓋后的茅臺酒原本的密封就被打破了，長期存放可能導致口感下降，甚至變味變質(zhì)。因為即使擰緊瓶蓋，打開過的茅臺酒也不能在回到未打開時的密封條件，而且瓶中混入了空氣。茅臺酒在原廠密封時是抽真空密封的，打開后沒了抽真空后的瓶內(nèi)負壓，密封效果自然達不到了。而混入的空氣帶有各種微生物可能促使酒體發(fā)酵、變質(zhì)等，影響口感。

那對于已經(jīng)開瓶的酒來說，保存要注意以下幾點：

1、擰緊瓶蓋。盡量將瓶蓋擰緊，以免快速跑酒。（當然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力擠破瓶身，避免劃傷自己。）

2、放置在通風、陰涼、無光線直射的地方。（注意：是通風，不是吹風！過大的氣流會帶來更大的分子流動，瓶內(nèi)酒體揮發(fā)也就更嚴重。）

3、避免與樟腦丸、臭蛋等氣味濃烈的物品放置在一起，以免串味。

4、遠離高溫物體放置，避免加速酒體揮發(fā)。（如灶臺、熱炕等。）

5、打開后保證直立放置，不然會緩慢滲酒哦。

當然做好了一切的保障措施也不能長期存放已經(jīng)開瓶茅臺酒。一般氣溫較高（夏季、秋季），一瓶打開的酒一般只能保存一周左右，而且還不要頻繁打開瓶蓋。而在氣溫較低的時間段（春季、冬季），一般氣溫較低，可以保存較長時間，但也只有1個月左右，盡快飲用才能保證茅臺酒產(chǎn)品的口感。

當然，還有一個長久的保藏方式——喝進肚中。茅臺前董事長、國酒大師季克良老先生說過“茅臺酒的保存方法是裝到肚子里”。雖然帶著開玩笑的成分，但也能看得出來，開瓶后的茅臺酒保存不易。所以如果茅友喜歡一個人吃飯、閑情時小酌兩口，可以選擇更小規(guī)格的產(chǎn)品（50ml的條茅、小的茅臺機場紀念酒等）。

如果實在喝不完一瓶，自己又嘴饞，那就一定要保存好已經(jīng)打開的茅臺酒。不然，口感全無，也影響興致。

國際標準在國內(nèi)不適用,國內(nèi)尚無標準.

這是一個看似簡單的問題。一般消費者都會想當然地認為，“年份”即是窖藏時間，“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時包裝而得來的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過了調(diào)制。

寫著十年陳的酒瓶中所裝的，并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底，再摻入些許其他不同年份的酒跟這個基底的酒兌調(diào)。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底，再將兩年、三年的酒兌調(diào)進去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風味。

調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標注基底酒的年份呢?根據(jù)國際標準的話，這是不可以的。國際上有立法來對年份酒進行嚴格規(guī)定，雖然允許不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照酒齡來標注。也就是說，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話，根據(jù)國際標準，它的包裝上只能標注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，國際標準的設(shè)立是針對洋酒的，而各種酒的特點不同，適用洋酒的標準未必同樣適用于我國的白酒和黃酒。至于國內(nèi)，則尚未有相應的標準和法規(guī)來進行明確規(guī)定。

老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時間。如果開瓶品嘗或是化驗成分自然可得出結(jié)論，但是這樣一來，一瓶白酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真?zhèn)?，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

總的來說，鑒藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。

老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像是醫(yī)生給病人看病時的“望聞問切”，綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強調(diào)保真是首位，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價值就不難了。

1、看封口

封口是否出現(xiàn)破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動的現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。

2、看酒標

白酒瓶上的標準酒標，看瓶體來定的，應該含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標和大標(腰間大標)，沒商標的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的白酒，一般不是老酒。

3、看容量

老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達20年—30年，經(jīng)過多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因為酒瓶的封口問題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時瓶裝白酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。

4、看包裝

正規(guī)白酒在出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，還要看小盒包裝了，首先要有包裝，二是要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并且能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

5、品酒質(zhì)

打開白酒的瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發(fā)，此狀態(tài)的老白酒，其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口也是完好無損，貯存白酒的自然條件(如避光、室溫、通風等)達標時，就可以使白酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應視具體情況而定。