喜歡夜生活的潮汕人民，睡得晚，起得也晚，沒有生長(zhǎng)出????廣州的早茶文化，但夜宵文化**興盛，較典型的就是夜粥、夜豆?jié){。潮汕砂鍋粥，不用多說，太有名了，今天說說夜豆?jié){。有種說法是，豆?jié){進(jìn)入夜宵菜單成為“夜豆?jié){”，是從普寧（大長(zhǎng)隴村）興起的。我覺得這個(gè)說法可信，廣州城的夜豆?jié){生意，大多是普寧人在做。普寧人較會(huì)做黃豆，發(fā)明了全省聞名的普寧豆醬、普寧豆干，孕育出夜豆?jié){的飲食文化也是很自然的。夜豆?jié){是現(xiàn)煮的，真材實(shí)料，上面漂著一層豆皮，煮豆?jié){時(shí)可以自選加入1-2種“豆?jié){伴侶”一起煮，比如雞蛋、鵪鶉蛋、姜薯、香芋、山藥、紅豆、薏米、白果、腐皮、銀耳等。晚歸的人們，走進(jìn)豆?jié){店，點(diǎn)上一套“豆?jié){油條豆干仔”（豆?jié){、油條、普寧豆干），熱氣騰騰，坐下來慢慢享用，聊聊天，翻翻手機(jī)，美食帶給我們的幸福感就出來了。在天南地北的夜宵美食中，不知從什么時(shí)候開始，豆?jié){于夜市中嶄露頭角。本來只是國(guó)民早餐界的霸主，竟也搖身一變成了黑夜中閃亮的明星。早在兩年前，夜豆?jié){就在普寧當(dāng)?shù)鼗鹌饋?，被帶到了廣州后，更是引發(fā)不少潮汕朋友的追捧。在異鄉(xiāng)的深夜里喝一碗豆?jié){，不僅讓工作的疲憊和壓力得以消融，也讓思念家鄉(xiāng)滋味的味蕾，有了小小的釋放和滿足。那么去哪里才能學(xué)習(xí)到正宗的普寧夜豆?jié){呢，來汕頭市仟味餐飲小吃培訓(xùn)，包教包會(huì)，隨到隨學(xué)。

培訓(xùn)地址：汕頭市金平區(qū)汕樟路168號(hào)東墩綜合市場(chǎng)二樓。公交車站：可乘坐5路公交車，42路公交車，48路公交車，55路公交車，58路公交車，60路公交車，到【東墩】公交站。