而醬香只有窖底酒的窖香是比較明顯的。濃香型酒正常生產(chǎn)時(shí)，每個(gè)窖中一般有六甑物料，上面一甑回糟(面糟)，下面五甑糧糟。不少濃香型酒廠也常采用老五甑操作法，窖內(nèi)存放四甑物料。起糟出窖時(shí)，先除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要清掃干凈，以免母糟受到污染。大連老酒回收小編輯給您介紹一下：面糟單獨(dú)蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，常回醅發(fā)酵。然后，再起出五甑糧糟，分別配入高粱粉，做成五甑糧糟和一甑紅糟，分別蒸酒，重新回入窖池發(fā)酵。當(dāng)出窖起糟到一定的深度，會(huì)出現(xiàn)黃水，應(yīng)停止出窖?？稍诮褍?nèi)母糟挖一個(gè)0.7m直徑、深至窖底的黃水坑；也可將糧糟移到窖底較高的一端。讓黃水滴入較低部位；或者把糧糟起到窖外堆糟壩。

現(xiàn)在大家生活條件好了，手中有閑錢，如果收藏陳年老酒僅僅是個(gè)人喜好，那倒沒(méi)什么。要是收藏陳年老酒是為了等炒作后再高價(jià)賣出，那就存在一定風(fēng)險(xiǎn)了，因?yàn)槟壳瓣惸昀暇频拇嬖谡婕勹b定難、回收價(jià)格很難確定、回收渠道有限等因素，萬(wàn)一購(gòu)買不當(dāng)，會(huì)給人造成很大的經(jīng)濟(jì)損失?！笔詹丶視?huì)員、中外酒器文化副、山東德州藝術(shù)酒瓶收藏館館長(zhǎng)、酒文化會(huì)酒器分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼周青馗指出，老酒收藏重要的目的是要飲用，生產(chǎn)與收藏年份與升值幅度并非同步進(jìn)行，如果失去了飲用價(jià)值，老酒的收藏就會(huì)一票否決。知名白酒專家鐵犁也說(shuō)：“白酒畢竟是食品，有黃金食用期，超過(guò)了也會(huì)變壞。一瓶好酒你放1530年它可能是越來(lái)越好，但超過(guò)60年可能就不行了，到后來(lái)連喝都不能喝。

這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的話，這是不可以的。上有立法來(lái)對(duì)年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，雖然允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照低酒齡來(lái)標(biāo)注。也就是說(shuō)，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對(duì)洋酒的，而各種酒的特點(diǎn)不同，適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于的白酒和黃酒。至于國(guó)內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來(lái)進(jìn)行明確規(guī)定。陳釀窖藏時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量也會(huì)相對(duì)較少，而近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)于陳年酒不斷熱捧，需求一直增加，因?yàn)楣┬桕P(guān)系的緣故，陳年酒的價(jià)格也被抬。

15年陳年貴州茅臺(tái)酒其基酒酒齡不低于15年，按照15年陳年貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體圓潤(rùn)醇厚、回味悠長(zhǎng)、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風(fēng)格。

當(dāng)前行情價(jià)：

茅臺(tái)十五年酒市場(chǎng)批發(fā)價(jià)： 5500 元(RMB)

茅臺(tái)十五年酒市場(chǎng)零售價(jià)： 6500 元(RMB)

回收1996年茅臺(tái)酒價(jià)格：20000元/瓶。

回收1997年茅臺(tái)酒價(jià)格：15000元/瓶。

回收1998年茅臺(tái)酒價(jià)格：13000元/瓶。

回收1999年茅臺(tái)酒價(jià)格，11000元/瓶。

回收2000年茅臺(tái)酒價(jià)格：10000元/瓶。

回收2001年茅臺(tái)酒價(jià)格：9000元/瓶。

回收2002年茅臺(tái)酒價(jià)格：8000元/瓶。