對(duì)于油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道。
（1）、外部油煙管道：對(duì)于距前次清潔時(shí)間未超過(guò)半年的外部豎油煙管道，暫時(shí)不必清潔，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)機(jī)吸走，較重的油煙則會(huì)沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內(nèi)壁上，并不會(huì)形成很厚的油污，對(duì)未超過(guò)半年清潔期的油煙管道清洗只需對(duì)油煙管道彎頭進(jìn)行清潔即可。
需要對(duì)豎油煙管道進(jìn)行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：
A、拆卸法：此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。油煙管道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。
B、開孔法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，但清潔效果也相對(duì)有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)油煙管道內(nèi)進(jìn)行油煙管道清洗。后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。
C、機(jī)械設(shè)備法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費(fèi)用的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時(shí)也是差的，但對(duì)于清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無(wú)疑是的選擇。具體的方法是：向油煙管道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入油煙管道內(nèi)長(zhǎng)達(dá)30米的電動(dòng)軟軸刷和氣動(dòng)軟軸刷對(duì)油煙管道內(nèi)壁進(jìn)行清潔。
(2)、橫油煙管道清洗：建議每半年清潔一次。
一、煤氣爐：煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說(shuō)是廚房設(shè)備中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于使用之后立即以中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的距離則為60～75厘米。
二、除油煙機(jī)：除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。除油煙機(jī)清潔小秘方：除油煙機(jī)加油網(wǎng)，可以過(guò)濾污油減少發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。比較頑強(qiáng)的油污，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會(huì)兒即容易去除。此外，將洗凈后的油杯內(nèi)，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時(shí)更輕松。
油煙凈化器清洗廚房用具如何巧清潔，廚房配件保養(yǎng)
一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可至百貨公司、大賣場(chǎng)或是五金行購(gòu)買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長(zhǎng)五金的使用壽命。
廚房清潔保養(yǎng)很簡(jiǎn)單，只要在平常烹煮三餐后，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免除年終大掃除的困擾。
油煙管道清洗的介紹
油煙管道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。
８０％左右的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)清潔而而造成，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的，針對(duì)不同類型的油煙凈化器有獨(dú)特的方法。采用高壓射流強(qiáng)力化油劑，對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。
油煙管道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。油煙管道清洗清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點(diǎn)對(duì)平行油煙管道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進(jìn)入油煙管道清洗內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接?？商峁└鼡Q風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜連接帆布的服務(wù)。如果是油煙管道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔。
餐廳油煙管道清洗（橫管及豎管）的清洗操作流程如下：
1、準(zhǔn)備工作：工作人員戴好防護(hù)眼鏡及口罩，換好工作服，系好帶，準(zhǔn)備進(jìn)入豎管。
2、進(jìn)入豎管
（1）施工人員須只有高空操作資格，并系好帶，頭戴有頂燈的帽。另裝備空氣壓力泵一臺(tái)，以備在豎管中施工人員堅(jiān)持空氣暢通。
（2）一切準(zhǔn)備工作就緒后，施工人員進(jìn)入豎管對(duì)管壁進(jìn)行鏟油，將油鏟凈后再用強(qiáng)力除油劑對(duì)管壁進(jìn)行清油處理，至豎管底部后，施工人員再將向剩余廢物同時(shí)收到鏟油桶內(nèi)，然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂，并將廢物放入廢物袋，以備查驗(yàn)。
3、清洗橫管
（1）首先需要架好梯子。
（2）兩名工人按次第順次上梯子，工人將36V低壓燈放入管道內(nèi)，并將液油的廢物箱放入管道
（3）進(jìn)入管道后，先用鏟刀將管道內(nèi)部油鏟潔凈，放進(jìn)廢物箱里，等悉數(shù)油污鏟潔凈后，再用藥劑將管道內(nèi)擦洗潔凈，然后將廢物箱帶出管道。
（4）施工完畢后，選用原材料對(duì)管道進(jìn)行管道復(fù)位，并進(jìn)行管道密封處理，恢復(fù)原樣，并做好施工人員的措施。
后，其他設(shè)備的清洗
網(wǎng)罩清洗：先把網(wǎng)罩卸下來(lái)，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機(jī)沖刷潔凈，再按裝回。
罩面清洗：先用鏟刀把罩面外表的油鏟潔凈，再用高壓清洗機(jī)沖刷潔凈，再按原樣裝回，并做罩面外表維護(hù)。