導煙機又稱廚房油煙隔離機，是一種凈化廚房（開放式廚房）環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶周邊，其工作時，能將燃氣灶燃燒產生的廢氣和烹飪過程中產生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機口使其迅速抽走，排出室外，實現廚房環(huán)境接近零污染。

烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質包括芳香胺類及N-PAHS等致癌物質。從調查發(fā)現，長期暴露于高熱的廚房油煙、油氣、瓦斯及燃燒廢氣，人的免疫機能、心肺功能都會降低很多，導致很多疾病的發(fā)生。

不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

抽油煙機使用后應將油盆清理干凈，可將包甜橙用的塑料袋放入油盒內，貼緊盒壁即可。待盒中油滿后取下盛滿油的袋子，再換上新袋。這樣既可解決油企不凈的煩惱，又利用了廢塑料袋，節(jié)省了時間。