電加熱食用菌鍋的特點分類？

電加熱食用菌鍋是食用菌業(yè)常用的食品設備，該設備加熱快，操作簡單，溫度穩(wěn)定，衛(wèi)生可靠，深受廣大消費的歡迎。下面我們學習一下電加熱食用菌鍋的特點分類：

1、自動化程度高

2、純凈水

3、間接加熱和冷卻，沒有二次污染

4、適合各種不同的包裝物

5、食用菌高溫

6、控制系統(tǒng)主要部件采用原裝進口

7、鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

8、時間段速度快

9、保持了食品的營養(yǎng)成分

電加熱食用菌鍋分類：

1、熱水循環(huán)式：時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。