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洋酒的種類

洋酒的常見分類方法是根據(jù)制造原料進(jìn)行劃分，一般有白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）三類。

白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。

朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

以上是常見的洋酒種類，此外還有伏特加酒（vodka）和杜松子酒（gin），都是以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成。國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。

酒的種類

人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將對酒進(jìn)行分類，由此，根據(jù)不同的分類方法，酒的種類也就有千千萬。下面說幾類常見的分類方法。

1. 根據(jù)酒精含量的不同進(jìn)行分類，分為有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

2. 根據(jù)酒的性質(zhì)來分類，有三大類：

⑴發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸餾酒類，包括的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。

3. 根據(jù)生產(chǎn)原料來分類，有谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

4. 根據(jù)酒的飲用時(shí)機(jī)來劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同。