為什么需要清洗酒店廚房的油煙管道？

如果不經常清洗廚房煙道，油煙機和煙道內會留下油漬等物質。時間長了會形成油漬，簡單的煙道油煙無法清理，影響油煙機和煙道的使用，煙氣流動不暢的原因80%是廚房排煙不好造成的。

一般來說，油煙凈化器內置的濾網長時間沒有清洗，油漬堵塞在濾網內，導致煙道堵塞。一般可以用高壓射流強化油來處理煙道內的油污，這樣可以明顯改善油煙流動。

形成保護膜，防止表面殘留油污。煙道的清洗內容包括罩面、罩內燈罩、排氣口、排氣口、電機和爐面。煙道清潔的重點是徹底清潔平行煙道的內部。

如果之前的清理時間不超過一年，我們可以暫時不清理，因為輕微的油煙已經清理干凈了，即使有，也會被風吸走，嚴重的油煙會沉積在彎道處，很難處理。但是煙道彎頭處的油污染并不是特別大，只需要簡單處理即可。

油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的

不清洗在排煙管道內積聚油煙是有害的，在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統(tǒng)內積聚油污和油煙是有害的；

1.廚房排煙管道、設備等排煙系統(tǒng)積油后，降低了酒店廚房的性，大大增加了火災危險性。當廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后，當灶具工作時，廚師爆炸做飯時，灶頭的火焰飛起，進入煙罩和排煙管道，容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。

2.酒店的廚具上積累了油漬后，更容易被爐口的火焰長期高溫烘烤而燃燒。

3.廚灶、排油煙機、排煙管、排氣扇等積聚過多的油污。惡化了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，使得難以通過定期的衛(wèi)生檢查。

4.如果不清洗，油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過多的油污后，廚房的油煙排放效果會變差，導致廚房排煙效果不佳，留在室內的油煙會串入餐廳或廚房附近的房間。嚴重影響餐廳用餐者的用餐環(huán)境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去滿是油污、衛(wèi)生條件差的餐廳。

5.為什么會影響排煙效果？因為管道內油污過多會使管道內的通風截面積減小，氣流速度過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排風扇中過多的油污染會增加風扇中葉輪的體積，加速軸承的磨損。葉輪上過多的油污會改變其外觀，降低其對氣流的作用能力，減少風機的排風量。

6.如果罩內積油過多，污油會從罩內滴到灶臺和廚房的煎鍋內，惡化廚房的工作環(huán)境，使地面濕滑，容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好，廚師做飯時睜不開眼睛，尤其是夏天，廚房溫度較高，沒有廚師愿意在這樣的廚房環(huán)境下工作。

7.廚房安裝油煙凈化器時，如果排煙系統(tǒng)中的油沒有清洗干凈，凈化器將無法正常工作，環(huán)保檢查也不會通過，這將影響酒店的業(yè)務

油煙管道清洗范圍

一套完整的油煙排放系統(tǒng)包括：油煙收集罩、防火排氣裝置、輸水風車、導水板、油箱、防爆燈、排煙管、防火閥、排煙豎管、排煙風機和排煙凈化器。

1.迷

不僅要清潔風機的表面，拆卸后還要清潔風機的內部，以保證清潔后風機的正常運行，以及風機適當?shù)倪\行風速和平衡。

2.油煙凈化器

約80%的廚房排煙不暢，主要是油煙凈化器內置高壓極片長期不清洗，造成油污堵塞。因此，應該使用專業(yè)的清潔設備來清潔高壓極片。

3.風扇連接畫布

風機和煙道：之間的連接一般有兩種方法，一種是通過帆布連接，另一種是通過硬連接直接與煙道連接，更換風機連接防火帆布或清洗煙道的硬連接是應該做的清洗內容。

4.煙道清潔

煙道清洗一般分為兩部分：立式煙道清洗和臥式煙道清洗。

幼兒園油煙清洗規(guī)定和注意事項

國家規(guī)定人員聚集的餐飲單位必須進行廚房的油煙機清洗，油污是易燃物質，產生的火災損失慘重，影響范圍大，所以大家都非常重視油煙機清洗這項工作。幼兒園每年清洗時間基本是在秋季入學之前，由于幼兒的餐食都比較清淡所以油煙量相對來說較少，一年清洗兩次即可。

注意事項：清潔很危險。建議您找專業(yè)的清潔機構來清潔油煙凈化設備。此外，工人應更換工作服，佩戴防護眼鏡和口罩，系好帶，在清潔時注意。

目前賓館、學校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機。如果不經常清洗油煙機，油煙機和油煙管道表面會殘留很多油漬，時間長了會形成油漬。如果不清洗，會影響油煙機和油煙管道的使用，容易引起火災。餐廳和食堂的管理人員經常要求專業(yè)的家電清洗機構定期清洗。