現(xiàn)在很多人在廚房安裝油煙機(jī)，但是如果只注意使用，不注意清潔工作，久而久之就會(huì)增加使用的隱患。特別是煙道作為傳遞油煙的重要設(shè)施，應(yīng)注意定期維護(hù)。

煙道清洗的重點(diǎn)主要分為以下幾個(gè)方面: 做這項(xiàng)工作時(shí)，還需要清潔發(fā)動(dòng)機(jī)罩和爐子。應(yīng)首先清潔罩表面、出風(fēng)口、罩內(nèi)燈罩、排煙口、電機(jī)和爐子。同時(shí)，應(yīng)注意排煙口。這個(gè)位置比較隱蔽，但是更容易積聚灰塵和油煙，這些都是易燃材料。一旦發(fā)生明火，可能造成很大損失，不易熄滅。清潔不僅可以防止這種隱患，還可以為廚房空間創(chuàng)造良好的環(huán)境。

清潔標(biāo)準(zhǔn):

清洗后的煙罩煙道90%以上可以看到煙道原來的內(nèi)壁錫色，沒有留下大量的頑固油漬，爐膛表面沒有油漬，光潔，風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上可以看到底漆，電機(jī)底部沒有沉淀油漬，管道外沒有油漬和頑固油漬。

煙道堆積了許多 的廢料，阻塞了煙道，以致于油煙排不出去怎么辦呢，排煙系統(tǒng)不通暢，造成屋子里反味，煙道怎樣清洗，及其餐廳廚房的煙道如何打出來，關(guān)鍵依據(jù)清洗的時(shí)間看來。

假如您清洗的時(shí)間從頭至尾一年時(shí)間也沒有的，臨時(shí)能夠 無需清洗，油煙非常容易就被風(fēng)給吹走嗎，假如長(zhǎng)一段時(shí)間也沒有清洗的狀況下，在用心清洗，那麼油煙如何清洗，餐廳廚房煙道如何打出來呢，下邊就為您詳解一下。

1、人力進(jìn)到;人力進(jìn)到也是十分風(fēng)險(xiǎn)的，能夠 人力鉆入去清除，但是這一要注意通風(fēng)，配置照明燈具。

2、拆裝方式;拆裝方式是根據(jù)人力進(jìn)不了的那類煙道，可是又必須按時(shí)清洗，因此 也是依據(jù)當(dāng)場(chǎng)的狀況明確的，這類方式能夠 兩邊另外清洗，效果非常的好，難度系數(shù)大，花費(fèi)高。

3、打孔法;這類開孔法是根據(jù)之上二種方式以后的，在人力進(jìn)不了和不太好拆裝的狀況下，才采用的這一方式，打孔方式是好幾處打孔，尺寸、間距也是依據(jù)當(dāng)場(chǎng)狀況明確的。zui終密封性就可以了。

4、工業(yè)設(shè)備清洗法;這類方式主要是對(duì)于油漬少的，清洗周期時(shí)間較為短的清洗方式，先在管路內(nèi)噴完清洗劑，變軟以后再用軟毛刷刷整潔，這類方式的清洗缺點(diǎn)便是時(shí)間間隔不可以過長(zhǎng)，不然清洗實(shí)際效果下降。

5、抵達(dá)法;這類方式適用那類較長(zhǎng)的煙道，是前四種方式不太好清洗的，這類方式危險(xiǎn)因素較為高，應(yīng)用繩子下來清洗油漬，必須專 業(yè)性較強(qiáng)的工作人員，清洗的效果非常的好。

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店經(jīng)營(yíng)企業(yè)后廚的集煙罩和排煙道入口檢索1米范圍之內(nèi)，理應(yīng)每天開展清理。中餐館操作室的排油煙管道理應(yīng)每60日清除1次，清除理應(yīng)搞好紀(jì)錄。

油煙管道清理規(guī)范：排煙罩廚房煙道清洗后90%左右能夠看到排煙道本來的內(nèi)腔白鐵皮色，沒留有小塊難除的油跡，廚房灶臺(tái)的表層無油漬且明亮干凈整潔，離心葉輪的表層90%左右能夠看到面漆，電動(dòng)機(jī)底端沒有沉定的油跡，管路外界沒有油跡和難除的油污。

清洗廚房油煙管道有什么方法呢需要請(qǐng)專門的清潔公司做嗎？

方法一：當(dāng)管道大于40多公分，即可人工鉆進(jìn)去處理，但這種方法的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，容易清洗不干凈，并將污漬弄到身上。

方法二：將管道拆卸下來清洗。這種方法清潔得比較徹底，也比較方便，但是此方法的難度較大，要比較準(zhǔn)確的測(cè)算出拆卸的距離，以確保清潔的質(zhì)量。

方法三：在人工無法進(jìn)入而且拆卸較為困難的油煙管道，可以使用開孔的方法，在油煙管道上面鑿一些小孔，通過小孔對(duì)管道內(nèi)里進(jìn)行清洗，然后對(duì)每個(gè)小孔進(jìn)行密封處理。

方法四：軟刷輔助清洗法，在油煙管道內(nèi)噴一些洗潔劑，使油污軟化，然后用較長(zhǎng)的長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷粘上洗滌劑將油污刷洗干凈。這種方法一般使用于較短的豎立抽油煙機(jī)管道，和人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小型管道。用這種清洗方法而且容易積油，所以要縮短清洗周期。

方法五：采用專業(yè)的清洗設(shè)備