冷吃食品是四川一種特色傳統(tǒng)美食，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史，具有麻、辣、鮮、香等特點，俗有“吃在四川，味在自貢”之說，作為一個有巨大市場發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品，蜀名廚技術(shù)冷吃系列包括冷吃兔、冷吃雞、冷鍋魚、冷吃雞翅等主打產(chǎn)品，同時也在不斷的進行自主創(chuàng)新各類菜品及適合不同地域人群的口味。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.冷吃兔的系統(tǒng)性制作步驟；

2.冷吃兔秘制配料、香料的選購；

3.冷吃兔食材的預(yù)加工實操；

4.冷吃兔味型實操確定；

5.冷吃兔系列味汁的實操調(diào)制；

6.冷吃兔加工的基本工藝實操；

7.冷吃兔的拌料實操；

8.冷吃兔系列調(diào)味的注意事項；

師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費升級，終身免費復(fù)習(xí)