中國(guó)有特色的飲品肯定是茶，各種不同類型的茶葉，喝出不同的風(fēng)味。而西方國(guó)家的特色飲品則屬于咖啡。茶、咖啡、可可被稱為世界三大飲品，也是當(dāng)今世界的三種飲品。

現(xiàn)在很多人特別是年輕白領(lǐng)特別喜歡到星巴克工作，點(diǎn)一杯咖啡，吃一份小甜點(diǎn)，既提神又極富情調(diào)。但面對(duì)菜單上各式各樣的咖啡名稱，也讓不少人不知從何下手。就像普通的摩卡和拿鐵，說(shuō)起他們的不同，很多朋友都會(huì)一臉懵逼。那么今天，品諾易購(gòu)咖啡原料小編就跟大家聊聊這個(gè)話題，一起來(lái)看看：

咖啡是繼奶茶之后，又一火爆的飲品。雖然咖啡是外來(lái)物，但各大咖啡品牌相繼在中國(guó)開(kāi)設(shè)門店，并逐年增長(zhǎng)，可見(jiàn)咖啡市場(chǎng)十分火爆。教你萃取一杯好咖啡的方法。

1、加壓法

用80~96攝氏度的熱水，在8~9個(gè)大氣壓下，透過(guò)壓縮咖啡末的壓力，制成濃縮咖啡，一般一杯僅30毫升。濃縮咖啡是咖啡中濃烈的一種，散發(fā)著獨(dú)特的芳香，表面覆蓋著一層油脂，可單獨(dú)飲用，也可進(jìn)一步制成各種其它飲品。沖煮速度快，具有濃度高、咖啡因含量低的特點(diǎn)。

2、重力法

先把粗磨咖啡粉放進(jìn)過(guò)濾杯中，粉的分量是一人份10克左右。然后，把過(guò)濾杯放進(jìn)壺中，在離過(guò)濾杯1厘米左右的地方加入熱水，開(kāi)始加熱。當(dāng)熱水煮沸時(shí)，蒸汽沿中心的管道上升并從上面噴出。熱開(kāi)水會(huì)使咖啡粉流到過(guò)濾杯中，咖啡成分因此被萃取出來(lái)。

3、浸濾法

一種配有過(guò)濾器的活塞的細(xì)長(zhǎng)玻璃圓筒。將熱水和咖啡末在圓筒中泡上4至7分鐘后，用活塞過(guò)濾器將咖啡末壓至底部，上部的咖啡即可倒出飲用。許多專家認(rèn)為，這種“完全浸入法”是制作咖啡的理想家庭方法。

4、冰釀法

冰釀咖啡，也叫冰滴咖啡，與上面提到的四種的不同，即不用熱水，而是用冰塊慢慢融化，慢慢滴入帶有咖啡粉的過(guò)濾器中。所以調(diào)制一杯冰釀咖啡既耗時(shí)又費(fèi)錢，但味道卻非常好。

現(xiàn)在除了奶茶很火爆之外，咖啡其實(shí)也是很受歡迎?？Х仁遣簧偃讼矏?ài)的一種飲品，可口的咖啡自然離不開(kāi)咖啡豆，但你對(duì)咖啡豆有沒(méi)有了解呢？1、養(yǎng)豆

這是環(huán)節(jié)，剛烘焙出來(lái)的咖啡豆充滿了活力，體現(xiàn)在咖啡的萃取上，就是咖啡豆氣很足，遇水稍有膨脹。此時(shí)的咖啡因?yàn)樘^(guò)活潑，在制作Espresso時(shí)油脂會(huì)比較粗糙，散失也比較快。用手沖或其它器具萃取咖啡時(shí)，香味鮮艷有余，醇厚不足，酸味突出。正如孩童時(shí)代一樣，活潑單純，但情緒卻不夠穩(wěn)定，也不夠沉穩(wěn)。這時(shí)需要養(yǎng)豆，也就是剛烘焙過(guò)的咖啡豆，需要在一定時(shí)間內(nèi)與空氣接粗，養(yǎng)豆的時(shí)間取決于烘焙程度和萃取方式，用器皿萃取的咖啡，一般需要1-3天左右?？镜帽容^深，用意式咖啡機(jī)萃取，則需要3-5天的養(yǎng)豆。

2、咖啡風(fēng)味鼎盛期

這段時(shí)間咖啡的味道，就像花季少女一樣年輕，身強(qiáng)力壯的青年，這是生命中美妙的時(shí)刻，一般持續(xù)3-5周，多一到兩個(gè)月。因此，我們也可以將咖啡豆的風(fēng)味新鮮期定為一至兩個(gè)月。

3、風(fēng)味消退時(shí)期

話雖如此，紅顏易老，花無(wú)百日紅，人生如此，咖啡豆也一樣。一種好咖啡，它的制作過(guò)程中，在風(fēng)味和香味方面的表現(xiàn)，遠(yuǎn)不及正當(dāng)壯年的普通咖啡。因此我們?cè)谫?gòu)買咖啡豆時(shí)，不僅要看品牌、產(chǎn)地，還要看生產(chǎn)日期(新鮮烘焙)、品種(咖啡豆不超過(guò)3個(gè)月)。

咖啡豆是食品，會(huì)有保質(zhì)期，一般定義為在食品沒(méi)有出現(xiàn)質(zhì)變或霉變之前，可以是保質(zhì)期，由各大咖啡店和個(gè)人儲(chǔ)藏方式的不同，經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右的咖啡豆，再往后走，一般咖啡的味道都會(huì)所剩無(wú)幾，此時(shí)煮出來(lái)的咖啡只剩下苦澀味。

4、至于存儲(chǔ)

經(jīng)過(guò)烘烤的咖啡豆，很容易被空氣中的氧氣氧化，使所含的油脂變得劣質(zhì)，芳香物質(zhì)極易揮發(fā)消失，再經(jīng)過(guò)溫度、濕度、陽(yáng)光照射等會(huì)加速精華的流失，特別是磨碎的咖啡。因此，咖啡豆自開(kāi)袋后，養(yǎng)成隨時(shí)密封的習(xí)慣，選擇避光、陰涼、干燥的地方存放，雖然不能延長(zhǎng)保鮮期，但能防止快速揮發(fā)的芳香物質(zhì)。

要了解生產(chǎn)咖啡的國(guó)家，理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來(lái)說(shuō)，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會(huì)找附近的國(guó)家。做綜合品的會(huì)說(shuō)：我想用一個(gè)“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè)“非洲“更有滋味。非洲是長(zhǎng)滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆](méi)有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。

豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹(shù)的品種類別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過(guò)程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢(mèng)想的咖啡。