拿鐵咖啡和摩卡咖啡有什么不同？

1、文化的來(lái)源不同

摩卡咖啡起源于亞洲國(guó)家也門紅海沿岸的一個(gè)小城鎮(zhèn)摩卡，在15世紀(jì)，它壟斷了咖啡的出口貿(mào)易。制造這種摩卡咖啡豆，顏色是巧克力色，讓人萌發(fā)把巧克力加到咖啡里的想法，就有了今天在咖啡館里看到的摩卡咖啡。

拿鐵咖啡英文叫“Latte”，在意大利語(yǔ)里是牛奶的意思。1683年，一個(gè)名叫柯奇斯基的維也納人在當(dāng)?shù)亻_了一家咖啡館，由于生意不好，他從咖啡店里學(xué)到了一些東西，改變了配方，把咖啡渣過(guò)濾后加了很多牛奶。目前我們所喝的拿鐵咖啡，早的雛形，是從柯基斯基手中誕生的。

就文化起源而言，摩卡咖啡發(fā)源于位于也門紅海海岸的小鎮(zhèn)摩卡，而拿鐵咖啡則是一位來(lái)自?shī)W地利維也納地區(qū)的咖啡館老板之手。

2、原料構(gòu)成不同

摩卡咖啡是由意大利濃縮咖啡，巧克力醬，鮮奶油和牛奶混合而成，在上面還常灑上一些肉桂粉或可可粉，組成成分比較豐富。而拿鐵則是由意大利濃縮咖啡和牛奶混合而成，不含巧克力醬和鮮奶油，可以簡(jiǎn)單地理解為結(jié)合了牛奶+咖啡。

從原料構(gòu)成上看，摩卡咖啡的主要成分是意式濃縮咖啡、巧克醬、鮮奶油和牛奶，而拿鐵咖啡的主要成分則是意式濃縮咖啡和牛奶。

3、不同的外觀風(fēng)格

摩卡咖啡的表層通常有打發(fā)的奶油和棕色巧克力醬，還有少許肉桂粉或可可粉作點(diǎn)綴，這使畫面更加絢爛；拿鐵咖啡的表層通常有薄薄的牛奶泡沫，如果是在咖啡廳點(diǎn)的拿鐵咖啡，也會(huì)有非常精美的拉花圖案。

兩種咖啡的外觀風(fēng)格不同主要體現(xiàn)在表面圖案上，摩卡咖啡的表面圖案比較豐富，由奶油、巧克力醬、肉桂粉或可可粉組成；拿鐵咖啡的表面圖案比較樸素，通常有精致的拉花。

4、口味不一樣

摩卡咖啡喝起來(lái)，有濃濃的巧克力味和奶油味，是愛吃甜點(diǎn)的人的心頭好。還有人說(shuō)摩卡咖啡的味道就是愛情的味道，因?yàn)檎娴暮芴稹Ｄ描F咖啡中的牛奶分量比咖啡重，所以咖啡味相對(duì)不太濃，但又有一種鮮美的香醇奶味。

就口味而言，摩卡咖啡較甜，有巧克力和奶油的味道，而拿鐵咖啡則有一股鮮奶味。

結(jié)論：

摩卡咖啡與拿鐵咖啡的區(qū)別，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面，分別是文化淵源不同，原料組成不同，外觀風(fēng)格不同，口味不同，下次大家在點(diǎn)咖啡時(shí)，就不會(huì)混淆了。

然而，在此提醒的朋友，如果想喝咖啡，一定不要選擇摩卡，因?yàn)槔锩娴臒崃扛叩奖铮槐Х鹊臒崃?，大約相當(dāng)于三小碗米飯的熱量。確實(shí)想喝的話，選擇少量的拿鐵咖啡即可。

咖啡是繼奶茶之后，又一火爆的飲品。雖然咖啡是外來(lái)物，但各大咖啡品牌相繼在中國(guó)開設(shè)門店，并逐年增長(zhǎng)，可見咖啡市場(chǎng)十分火爆。教你萃取一杯好咖啡的方法。

1、加壓法

用80~96攝氏度的熱水，在8~9個(gè)大氣壓下，透過(guò)壓縮咖啡末的壓力，制成濃縮咖啡，一般一杯僅30毫升。濃縮咖啡是咖啡中濃烈的一種，散發(fā)著獨(dú)特的芳香，表面覆蓋著一層油脂，可單獨(dú)飲用，也可進(jìn)一步制成各種其它飲品。沖煮速度快，具有濃度高、咖啡因含量低的特點(diǎn)。

2、重力法

先把粗磨咖啡粉放進(jìn)過(guò)濾杯中，粉的分量是一人份10克左右。然后，把過(guò)濾杯放進(jìn)壺中，在離過(guò)濾杯1厘米左右的地方加入熱水，開始加熱。當(dāng)熱水煮沸時(shí)，蒸汽沿中心的管道上升并從上面噴出。熱開水會(huì)使咖啡粉流到過(guò)濾杯中，咖啡成分因此被萃取出來(lái)。

3、浸濾法

一種配有過(guò)濾器的活塞的細(xì)長(zhǎng)玻璃圓筒。將熱水和咖啡末在圓筒中泡上4至7分鐘后，用活塞過(guò)濾器將咖啡末壓至底部，上部的咖啡即可倒出飲用。許多專家認(rèn)為，這種“完全浸入法”是制作咖啡的理想家庭方法。

4、冰釀法

冰釀咖啡，也叫冰滴咖啡，與上面提到的四種的不同，即不用熱水，而是用冰塊慢慢融化，慢慢滴入帶有咖啡粉的過(guò)濾器中。所以調(diào)制一杯冰釀咖啡既耗時(shí)又費(fèi)錢，但味道卻非常好。

選用新鮮的咖啡豆。在購(gòu)買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣體完全釋放出來(lái)。

小孩子：國(guó)外許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證實(shí)，兒童是不適宜食用咖啡豆的人。因?yàn)榭Х纫驅(qū)Υ竽X記憶有干擾作用，雖然咖啡因?qū)τ休^強(qiáng)的興奮作用，但可以引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績(jī)下降，而且咖啡因還可能促使細(xì)胞突變率增加。

孕婦：美國(guó)加州的科學(xué)工作者研究證明，咖啡因可以抑制胎兒在母體正常發(fā)育，如果喝咖啡過(guò)多，可能會(huì)增加流產(chǎn)的概率，就是順利產(chǎn)下嬰兒，嬰兒的體重也是普遍較輕，自然死亡率高。因此：懷孕婦女不要喝咖啡。

婦女和老年人：過(guò)量的咖啡因，會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，老人飲用會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥，增加骨折的機(jī)會(huì)，而女性在絕經(jīng)后，身體所需的鈣量比絕經(jīng)前要多10倍以上，所以停經(jīng)后的婦女和老人不要飲用咖啡。