酒店廚房設備的選購原則有以下幾點：衛(wèi)生酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。防火酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。美觀酒店廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。酒店廚房設備除了防火等，還需要其產(chǎn)品的質量保證，酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的

火災隱患燃料廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。油煙廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。電線在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

餐桌椅在室內的擺放是有很大學問的，但是如何擺放，就成為了一門學問。下面就簡單介紹一下，餐桌該如何擺放？1.桌子的標準高度應是多少？750mm——這是桌子的中等高度，而椅子是通常高度為450mm2.一張供六個人使用的桌子擺起居室里要占多少面積？3000*3000mm——需要為直徑1200mm的桌子留出空地，同時還要為在桌子四周就餐的人留出活動空間。這個方案適合于那種大客廳，面積至少達到6000*35003.一個供六個人使用的餐桌有多大？1200mm—這是對圓形餐桌的直徑要求。1400*700mm——這是對長方形和橢圓形桌子的尺寸要求。4.吊燈和桌面之間合適的距離應該是多少？700mm——這是能使桌面得到完整的、均勻照射的理想距離。5.餐桌離墻應該有多遠？800mm——這個距離是包括把椅子拉出來，以及能使就餐的人方便活動的小距離。6.一張以對角線對墻的正方形桌子所占的面積要有多大？180*180平方厘米——這是一張邊長90厘米，桌角離墻面小距離為40厘米的正方形桌子所占的小面積。

KTV專業(yè)音響如何擺位

1、三一七比例法

這種擺位方法是指將KTV包房長度均分為三等分，喇叭擺在三分之一長度處，二喇叭之間的間隔為房間三分之二長度的0.7倍。在這里大家還需要注意的一點那就是喇叭有略微的向內投射角度，不過沒有向內投射亦可，聆聽位置不可貼靠后墻。

2、三三一比例法

這種方法也就是講將房間長度均分為三等分，寬度也均分為三等分，喇叭擺在長度與寬度的等分交點上。喇叭可有略微的向內投射角度，甚至不需要向內投射亦可，聆聽位置不可貼靠后墻。這種KTV專業(yè)音響擺位方法看上去與種和大家介紹的有些相同。但是它們有著一定的區(qū)別。

3、螺孔擺法

這一種音響的擺位方法是將喇叭擺在房間三分之一至二分之一長度之間，然后將兩喇叭盡量靠兩側墻(如房間很寬則不需要緊靠側墻)，兩喇叭的向內投射角度要大于45度。聆聽位置要在投射角交叉線交點之后約0.5米-1米。