冷鍋串串香源自四川成都或樂(lè)山，是據(jù)說(shuō)是由火鍋（另一說(shuō)是冷鍋魚(yú)）的一種演變，但比之略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

【冷鍋串串的學(xué)習(xí)內(nèi)容】全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、認(rèn)識(shí)冷串串專用香料

2、了解各種冷串串專用調(diào)味品

3、冷串串香底料底料的炒制和煉油工藝

4、菜品的加工及保管工藝

5、秘制高湯的制作方法

6、冷串串各種味型的制作工藝

7、冷串串老油煉制工藝

8、菜品碼味及保管技術(shù)

9、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)

10、各種蘸碟的制作工藝

11、贈(zèng)送選址，裝飾布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

名師執(zhí)教，技術(shù)配方配料無(wú)保留傳授。一對(duì)一教學(xué)，簽訂入學(xué)合同、一次性收費(fèi)。用的所有原材料、各種香料調(diào)料等都是我們提供。中間沒(méi)有任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)時(shí)間沒(méi)有限制。直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止。