酸菜魚是非常聞名的川菜，以草魚或黑魚為主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣適中，鮮香開胃。

一.訓(xùn)練內(nèi)容：

酸菜魚技能訓(xùn)練

二.訓(xùn)練課程組織：

1、酸菜魚的制造原理、配料的挑選、收購(gòu)、初加工與保留。

2、酸菜魚的制造的主料及配料等悉數(shù)制造流程。

3、學(xué)員時(shí)刻學(xué)習(xí)酸菜魚制造的制造技能及店面辦理流程。

4、溫習(xí)制造技能，獨(dú)立完結(jié)商品的制造。

三.開店輔導(dǎo)課程：

1.開店流程講解，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。

3.店肆運(yùn)營(yíng)小竅門，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

四。實(shí)際操作內(nèi)容：

1、酸菜魚的體系敘述；

2、酸菜魚質(zhì)料的選購(gòu)；

3、酸菜魚食材的預(yù)加工；

4、酸菜魚加工的根本規(guī)范；

5、酸菜魚加工的技能過程；

6、酸菜魚運(yùn)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；

8、運(yùn)營(yíng)選址與生意竅門,出資分析，運(yùn)營(yíng)辦理。