石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。師傅教3種口味（酸菜、酸湯、麻辣）

石鍋魚的培訓內容：

1.食材選購方法

2.食材腌制的處理方法

3.秘制配料的制作

4.麻辣味、香辣味等各種風味的制作

5.石鍋魚專用的紅湯、白湯制作技術

6.石鍋魚秘制的紅油、底料的制作技術

7、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術;

8、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。