30歲了還在打工嗎？辭職創(chuàng)業(yè)后在四川開家奶茶加盟店

相信很多開過店的朋友都清楚，好位置的店面都很搶手，并且位置少，面積也小。那么在產品已經確定的情況下如何在有限的面積內讓員工的貢獻率更高呢？我以奶茶來舉例說明。

大家都看到過類似這樣的情景，一家30-40平米的奶茶店，里面有近10個員工在里面忙忙碌碌，當然如果是生意很好的話，這么多員工也是正常的。可是有的店面生意平平，但就是需要這么多員工來操作。這里面無外乎就是兩種情況：1、有員工就是動作慢或者偷懶；2、店內設備擺放不合理，員工在操作間，來回走路反復，也就是我們平時所說的人流動線不合理造成的。拋開員工自身的因素，我們來說一下一家店面如何設計操作間的布局才能達到的人流動線，提高員工的工作效率。

首先設計的人員一定要了解每臺設備的作用與功能以及在店內的使用頻率，試想如果設計人員對設備一無所知，操作間的設計無非就是設備的擺放，沒有規(guī)律的擺放只會使員工，多走路，相互撞車，降低效率。所以設計人員在設計的時候一定要熟悉設備功能并且詳細了解員工實際的操作流程。

另外根據出品的操作流程將相關聯的設備按順序進行組合擺放，便于提率。在有限的空間內盡量做到合理的通道寬度，讓員工在操作間內盡量少走路，做到轉身就能實現操作，避免相互碰撞。

后，設計師出完操作間平面布局圖后，一定要讓在一線操作的員工或者店經理等運營部人員先行審閱，確認合理之后在進行具體施工設計。操作間的人流動線對店面來說非常重要，千萬不要馬虎大意，找不懂的人來對設備胡亂拼湊。

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