對(duì)于饞嘴又不想忌口的吃貨來(lái)說(shuō)，吃肉太膩、青菜又單調(diào).沒(méi)什么比吃魚更有營(yíng)養(yǎng)的了~不過(guò)，你們平時(shí)都是怎么吃魚的？紅燒、糖醋、清蒸、還是烤魚……

今天小曼老師要說(shuō)的.是在木桶里，被鵝卵石燜熟的神奇魚肉！

1、特殊做法，鎖住營(yíng)養(yǎng)

木桶底層鋪設(shè)的一層雨花石，是經(jīng)過(guò)高溫處理的，足足有400攝氏度，而往常澆湯的開水，只能達(dá)到100攝氏度，所以在雨花石的高溫下，能瞬間鎖住魚的水分。

2、活魚點(diǎn)殺，制作時(shí)間快

木桶魚的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚點(diǎn)殺之后將魚片腌制3-5分鐘，把石頭加熱至300—500度高溫，取魚骨加入秘制高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內(nèi)，再加入熬制好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。

3、現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)有氣氛，體驗(yàn)感十足

根據(jù)顧客不同口味的需求，木桶魚開發(fā)了多種口味可供選擇，有紅湯、鮮辣、清湯、滋補(bǔ)等。魚選用的是無(wú)公害生態(tài)花鰱魚、紅沙、三角峰、黃辣丁、江團(tuán)等，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，現(xiàn)殺現(xiàn)燉。