沙拉是用各種涼透的熟料或者是可以直接使用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或叫上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作，但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃。

沙拉課程內(nèi)容：

一、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括地址、人員配備、物資采購(gòu)等，

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

二、示范講解;

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作種帶領(lǐng)你會(huì)議理論學(xué)習(xí)階段的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)、成本、預(yù)算。