打漿機(jī)-小型打漿機(jī),做食品機(jī)械之前不知道什么是打漿機(jī)，小型打漿機(jī)后來(lái)才知道打漿機(jī)在丸子流水線當(dāng)中起了非常大的作用，丸子打漿機(jī)直接影響丸子的口感。

打漿機(jī)分為高速和慢速兩種，高速肉丸打漿機(jī)適用于制作豬肉丸小型打漿機(jī)、魚丸等，慢速肉丸打漿機(jī)適用于制作牛肉丸等。

打漿機(jī)的作用：

肉丸打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于肉丸打漿機(jī)的選用。小型打漿機(jī)所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低、肉丸打漿機(jī)的工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無(wú)極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開(kāi)，火鍋。

打漿機(jī)性能特點(diǎn)

1、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求，清理方便。

2、肉桶設(shè)計(jì)有冷卻裝置，可更好保持肉漿的新鮮。小型打漿機(jī)

3、加工的肉漿改善了肉質(zhì)脂肪纖維的結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)更加鮮美；制作的肉丸口感爽滑，更具彈性。

打漿機(jī)適合食品廠大批量生產(chǎn)，通過(guò)液壓升降進(jìn)行翻桶，自動(dòng)倒桿，打漿機(jī)操作方便，省電，噪音小，料筒亦有翻轉(zhuǎn)功能，方便取料、清洗。料桶采用保溫雙層式，使桶內(nèi)漿料不容易溫度上升，效果顯著。