重慶可欣餐飲羊肉湯鍋技術(shù)培訓(xùn)主要內(nèi)容：羊肉湯鍋底料的識(shí)別和配方、羊肉湯鍋底料的識(shí)別和配方、糍粑辣椒的制作方法、羊肉湯鍋底料的炒制方法、羊肉湯鍋老油的處理方法、羊肉湯鍋味型的調(diào)配方法、羊肉湯鍋秘制味碟技巧、熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧、羊肉湯鍋的勾兌方法和技巧、羊肉湯鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

A、理論學(xué)習(xí)：1、流程講解，包括的、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。