我叫劉壯實，自己開烤魚店有半年多了，我加盟的品牌是坤宇餐飲的梵珮烤魚飯?，F在看到有人說坤宇餐飲餐飲是騙子，看到有人污蔑自己的總部，我就人不住的要出來說兩句，開店都需要經營的，這些都是濟南坤宇餐飲餐飲教我的，這么好的團隊怎么會是騙子呢，所以想分享下這個問題，開一家烤魚店需要怎樣管理？

飲食行業(yè)，首先要注意食品衛(wèi)生和食品質量，這是店內管理工作的為重要的環(huán)節(jié)。

其次，要注意原材料采購。梵珮烤魚飯所用到的烤魚都是由五谷精細研磨而成，一定要按食品質量的標準來采購，這樣，烤魚才能保持好的口味和不變的品質，得到顧客認可，讓顧客吃過不忘，店里才會有回頭客，生意就會越來越好。

第三，要提前做好準備工作。包括原材料采購，高湯的制作，店內的清潔衛(wèi)生等。把各個環(huán)節(jié)用筆記錄下來，再具體落實去。

第四，選定烤魚店的主打菜品。我選的這家梵珮烤魚飯烤魚，除了他們主打的烤魚有不同口味可以選擇外，還有各種口味的鮮魚面、鮮魚飯，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然后根據顧客反饋決定出的品種。

第五，現在人們都擔心食品問題，為了讓顧客放心，也可以把采購原料在店里公示，讓來店的顧客知道烤魚是采用質量過關的原材料制作，顧客看了放心，購買也就多了。

第六，根據當地經濟消費水平，確定出合理的價格。有特色的獨有主打產品可以定價稍高，還必須有幾個單品做大銷售量，薄利多銷，來平衡銷售。經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整改進口味。

第七，服務是餐飲的重要工作之一，包括店內衛(wèi)生、服務用語、精神面貌等，都是給顧客留下好壞印象的重要因素。

以上是我自己開這家梵珮烤魚飯鮮烤魚店以來的一些經驗，如果想自己的店面做的更穩(wěn)、更好，還是要多總結，多改進，及時調整。希望新的創(chuàng)業(yè)者們都加油做，自己自己去考擦才知道