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北京泰科瑞迪工業(yè)設(shè)備有限公司

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JH-120T真空油炸機(jī)組

2021-12-18 06:24:01  1478次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

一、JH-120T真空油炸機(jī)真空油炸設(shè)備原理

真空油炸設(shè)備原理說來簡單,只要一個帶門或蓋的密閉容器和一臺真空泵就可以做簡單的加工。但產(chǎn)品的含油率、含水率等技術(shù)指標(biāo),根本無法達(dá)標(biāo),不用說高的標(biāo)準(zhǔn)。所以,并非任意真空油炸設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)能達(dá)標(biāo):如不低于-0.098mPa的負(fù)壓條件、恒定低溫油炸、全程連續(xù)濾油、合理的油料比、效率因素。由于目前國內(nèi)大多是仿造日本早期淘汰機(jī)型,片面追求體積大、產(chǎn)量“大”,性能和效率卻很低。產(chǎn)量卻遠(yuǎn)達(dá)不到設(shè)計要求、果蔬脆片品質(zhì)差、使用成本高、維修保養(yǎng)繁瑣。而且多需“差溫蓄熱”(達(dá)到125)油炸的設(shè)備,油質(zhì)很快劣化,進(jìn)一步導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降或不穩(wěn)定,造成大量油脂的廢棄。據(jù)統(tǒng)計,一臺這樣的間歇式油炸機(jī)每年因此浪費(fèi)的油脂價值高達(dá)20~30萬元。這些劣變的油脂如果自行處理不僅繁瑣,而且成本很高,所以大多是賣給小餐館或炸油條的商販,直接威脅到消費(fèi)者。

我們的真空油炸設(shè)備經(jīng)過了由繁到簡、由低級到*的創(chuàng)造性設(shè)計過程。本公司的真空油炸設(shè)備,創(chuàng)新設(shè)計、新穎突出、高節(jié)能、品質(zhì)、油脂不劣化,設(shè)備的運(yùn)行成本大幅度低于國內(nèi)外其他的真空油炸設(shè)備。

目前本公司樣板機(jī)型為間歇式JH-120T型真空油炸機(jī)組/JH-800T連續(xù)式真空油炸機(jī)全自動生產(chǎn)線。JH-800T是目前的旗艦產(chǎn)品,也是作為應(yīng)用生產(chǎn)的主流技術(shù)設(shè)備。

JH-120T型真空油炸機(jī)組特點(diǎn)

采用隔層雙室結(jié)構(gòu),油炸、儲油、熔油一體,為行業(yè)先進(jìn)的上腔油炸形式,形成獨(dú)特的環(huán)繞包裹式真空環(huán)境。物料的溫度、壓力分布均勻,制品質(zhì)量高、油炸周期短、性能突出,節(jié)能作用顯著!性能穩(wěn)定,操作簡便,故障率低,車間噪音低于75dB,適合加工多種產(chǎn)品。

具有旋流沖刷式油炸、配合料籃轉(zhuǎn)動,使料片在油內(nèi)單體旋動、受熱均勻、縮短了油炸時間,產(chǎn)量和品質(zhì)大幅提高。

帶防粘涂層的料籃和獨(dú)的快速插板封籃機(jī)構(gòu),避免料片逸出、裝取料迅速、簡捷易操作,料片不會貼壁粘連,可順暢倒出,減少鏟刮對料片的損失。

十年自行研制的真空系統(tǒng),在環(huán)境溫度高達(dá)35℃時,真空度仍達(dá)到-0.098MPa,在熱帶地區(qū)泰國、印度夏季實(shí)地運(yùn)行考驗(yàn),性能優(yōu)異!而且耗水量小,免維護(hù)、節(jié)省人力。

油炸全過程連續(xù)、大面積外循環(huán)油脂快速換熱,油溫80~95℃間,不需高溫蓄熱,真實(shí)均衡低溫油炸。率高、能耗成本低,加之循環(huán)油量少,油脂不劣變、不廢棄,無需處理。

獨(dú)的脫油機(jī)構(gòu)1~600轉(zhuǎn)變頻調(diào)速,兩端軸承定位式高速脫油機(jī),脫油作用顯著提高,產(chǎn)品含油率低。

油炸時全程在線循環(huán)濾油,雙聯(lián)過濾器換濾網(wǎng)可隨即進(jìn)行,確保油脂清潔,油脂使用周期延長,進(jìn)一步減少油脂浪費(fèi)。

近期改進(jìn)的多級油捕捉器,捕油霧作用顯著,減少了循環(huán)水的污染和油脂浪費(fèi)。

整機(jī)操作簡便,易維修,主機(jī)、脫油機(jī)、真空泵、油捕捉器免維護(hù)。

應(yīng)用范圍

加工果蔬脆片的原料廣泛,大部分水果、蔬菜都可以采用。凡是色澤鮮艷,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價值高而成本較低的原料都適合。有些含水量較高無法用一般油炸、脫水方法加工的原料—如菠蘿、草莓、獼猴桃、冬棗、黃瓜等也可加工。常用適合的原料如下(不全,僅供參考)。

水果類:香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、楊桃、芒果、蘋果、桃、梨、柿子、冬棗、鮮棗、干棗、山楂、栗子、荸薺、香瓜、葡萄干、哈密瓜及其它水果瓜類等。

蔬菜類:土豆、胡蘿卜、南瓜、甘薯、馬鈴薯、洋蔥頭、芋頭、鮮蘑菇、干蘑菇、紫芯蘿卜、苦瓜、蓮藕、豆角(四季豆)、黃瓜、青椒、長山藥、西葫蘆、菜花、茄子、鮮花生米、蒜粒、牛蒡、秋葵、木瓜、芹菜、慈菇、鮮青蠶豆、鮮青碗豆、鮮青豆、冬瓜、木薯、西紅柿、魔芋、白菜()、油菜、鮮蔥葉等。

干果類:花生米、杏仁、核桃仁、干蠶豆、豌豆等。

水產(chǎn)品類:小魚、蝦、螃蟹、蟶子肉、扇貝肉、紅心蛤肉、魷魚等。

其它類:蠶蛹、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、寵物糧。

真空油炸機(jī)保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大下降,而且油炸鍋內(nèi)氧氣濃度也大幅度

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