蔥香雞腳，它的春含義其實是一個動詞，就是要把一些食材都要搗碎。還有就是把一些雞精和佐料讓你去調味。弄起來非常的方便，而且味道非常的入味。一起準備好食材：雞爪,小米辣,蒜,檸檬,魚露,鹽,糖,香菜,胡蘿卜絲,黃瓜絲,花生碎適量。不要小瞧這些配料，它們真的是這道美食必不可少的東西。首先要先把雞腳放在水里，處理干凈。再要用水煮熟，然后放入一些冰水中浸泡。

然后再拿出一些蒜，去皮之后，把它放在碗中搗碎。打碎的時候要小心，不要濺到自己。然后再把雞腳從冰水中撈出瀝干之后，放入一些小米辣一起來搗碎一下，會越倒越入味。所以說要有耐心，搗碎的時間要久一點。然后再將搗碎好的雞腳，把蒜一起倒入碗中，放入一些檸檬片，同時擠出檸檬汁。后，加上魚露，鹽，糖，胡蘿卜，絲黃瓜，絲吃，香菜，花生碎。這些都是一些我們必加的一些配料，把它們攪拌的均勻就可以了。如果不喜歡吃魚六的小伙伴，也可以不放。其實香菜肯定是必須的，它會使這道菜更加的香。

就這樣清爽的檸檬和火熱的小米辣混合在一起，配上香菜一些香料的組合。那酸爽簡直是好吃到哭，吃過之后，可能就停不下來了。然后再加上花生，咬起來吃的香香脆脆，真的是完美的搭配。

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可能很多人都不知道它是什么東西，因為它在我們內地很少見到。因為它是來自云南的一個小吃，味道就是酸酸辣辣，非常適合這個夏天來開胃。因為夏天食欲都非常的差，不太想要吃這些油膩的東西。所以，必須要來點酸來才能夠開胃。它就是可以來打開小伙們的胃，而且吃完還想要吃的一道美食。