在餐飲市場上特色小吃美食占據(jù)著相當重要的地位。鱔魚雞蛋卷能夠算得上是一種特色美食，這類小吃口感上，往往更加精致小巧，營養(yǎng)豐富，成為市場上追捧的熱點也不稀奇。鱔魚雞蛋卷是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，此菜滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜。是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，營養(yǎng)價值豐富且有非常好的食療作用。

【鱔魚雞蛋卷小吃培訓內容】

1、原材料的認識與選料方法;

2、用具器具設備的認識與選擇;

3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;

4、鱔魚雞蛋卷的制作方法、技巧和流程;

5、各種配料的認識及選購渠道;

6、店面布置設計(也可攤位檔口經營)。

【鱔魚雞蛋卷小吃培訓時長】

根據(jù)個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。

【食尚香小吃培訓學習優(yōu)勢】

①一對一手把手教學。

②全程實踐動手操作。

③都是曾經有過餐飲經驗的實戰(zhàn)教師，在教學過程中傳授餐飲經驗。

④一次性收費，全程包學習材料。

⑤可以先品嘗，味道滿意再學習。

鱔魚雞蛋卷培訓技術到食尚香好嗎?食尚香餐飲小吃培訓學校經過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為全國多家規(guī)?；藴驶男〕耘嘤枡C構。目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。