第五，需看燕窩是不是舒爽益身：以舒爽含少水者為佳品。高品質燕窩手去摸需有舒爽的覺得。較濕的燕窩水分較多，儲放不善會長霉。

第六，自然是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工制作挑毛的燕窩不易出現化水狀，燉完后會出現一股濃厚的蛋白質芳香撲面而來，它是真?zhèn)窝喔C的一個關鍵指標值。假的燕窩是不容易有這類芳香的蛋白質味的。有機化學生產加工的燕窩在燒煮全過程中時間太長就非常容易化為很稀。

燕窩的高低貴賤與優(yōu)劣之分取決于六大指標值：邊角余料剪修水平、原產地、發(fā)頭、詳細水平、清理質量、口味。"

即食燕窩

也有一種是即食燕窩，在現如今節(jié)奏快的日常生活下，即食燕窩品牌也愈來愈火爆。由于省掉了燉燕窩的繁雜全過程，隨時能夠服用，確實便捷?？墒羌词逞喔C的品質和真燕窩成分是絕大多數顧客擔憂的點，生產加工程序流程越多，可變性要素也越大，而且務必得加防腐劑才可以保證 燕窩的保存期，并且生產加工的成本費用和玻璃瓶包裝打包費全是算在商家中的，因此 價錢不劃算，品質也較難確保，提議還是自身鮮頓，如果你習慣燉燕窩，會發(fā)覺并沒有想像的那麼不便。

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩的營養(yǎng)價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養(yǎng)陰、補中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的和表皮生長因子，可促進，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復原，可以養(yǎng)陰，、養(yǎng)顏、延緩衰老。