第五，需看燕窩是不是舒爽益身：以舒爽含少水者為佳品。高品質(zhì)燕窩手去摸需有舒爽的覺得。較濕的燕窩水分較多，儲放不善會長霉。

第六，自然是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工制作挑毛的燕窩不易出現(xiàn)化水狀，燉完后會出現(xiàn)一股濃厚的蛋白質(zhì)芳香撲面而來，它是真?zhèn)窝喔C的一個關(guān)鍵指標值。假的燕窩是不容易有這類芳香的蛋白質(zhì)味的。有機化學(xué)生產(chǎn)加工的燕窩在燒煮全過程中時間太長就非常容易化為很稀。

燕窩的高低貴賤與優(yōu)劣之分取決于六大指標值：邊角余料剪修水平、原產(chǎn)地、發(fā)頭、詳細水平、清理質(zhì)量、口味。"

1. 燕窩可放進冰箱之保鮮格，或于購買當(dāng)日用風(fēng)扇和抽風(fēng)機吹干（但切勿直接于陽光下曬干，因會影響燕窩本身的質(zhì)素），再放入保鮮盒內(nèi)，便可保存長時間。

2. 若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經(jīng)被侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保存。

燕窩的營養(yǎng)價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窩含有獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰、補中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的和表皮生長因子，可促進，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

3、燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，、養(yǎng)顏、延緩衰老。

燕窩什么時候吃

早晚空腹食用

1.以燕窩食補要注意循序漸進，短期內(nèi)不宜進食過多，不可急于求成。應(yīng)該經(jīng)常小量服食燕窩，持之以恒，定能收效。

2.初次食用燕窩的人群，建議初個月每天食用，會有比較明顯的效果。

3.之后，可以隔日服用。有條件的情況下每天服用效果為理想。

4吃燕窩時間段

晚上23點到凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力。

早上5點到7點——小孩、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。

離吃飯前或后兩個小時——離吃飯前或后兩個小時空腹時食用，營養(yǎng)吸收。