真正可食用的同仁堂燕窩是由雨燕科金絲燕屬的幾種燕類用唾液筑成的，產自我國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。金絲燕與家燕不同族也不同種。它體形雖然比家燕小，體長僅18厘米左右，但是筑窩育雛能力卻無比頑強。金絲燕將唾液自然凝結起來，形似耳朵，基底厚，廓壁薄。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個同仁堂燕窩富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“東方珍品”之美譽。

1. 總統(tǒng)牌燕窩，全部來源于馬來西亞。因為馬來西亞地處印度洋和太平洋寬闊的海域，有豐富的藻類和魚類，可以為金絲燕提供充足的食物；另外，馬來西亞的溫度和濕度更適合金絲燕棲息。

2. 總統(tǒng)牌燕窩經過二氧化硫、亞硝酸鹽、霉菌、明膠等多項檢測。所有檢測都符合相關標準，可以放心食用。

1. 燕窩可放進冰箱之保鮮格，或于購買當日用風扇和抽風機吹干（但切勿直接于陽光下曬干，因會影響燕窩本身的質素），再放入保鮮盒內，便可保存長時間。

2. 若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經被侵蝕，當中的營養(yǎng)成份亦已經喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保存。

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩怎么吃

在烹制之前先將燕窩漲發(fā)，準備一個干凈白色瓷碗然后將清水注入瓷碗當中，然后將燕窩放瓷碗當中漲發(fā)，等燕窩充分漲發(fā)之后將燕窩撈到干凈瓷碗當中，當你發(fā)現(xiàn)有雜質時可以用鑷子將一些雜質清除干凈，擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。用文火隔水蒸，一會兒就可以食用。

燕窩的功效與作用及食用方法就介紹到這邊了，可以看出，燕窩對人體的好處是非常多的，可以經常食用。