燕窩采購根據(jù)：

，是原產地要固定不動：金絲燕生長發(fā)育的地區(qū)危害燕窩生產的品質，產地工業(yè)生產比較發(fā)達，煙塵等殘渣越多，環(huán)境污染比較嚴重生產的燕窩越黑，原產地降水及山林覆蓋范圍越高，生產的燕窩發(fā)頭越好，質量越高。

第二，是看燕窩的發(fā)頭：不一樣階段採摘的燕窩亦有不一樣的“發(fā)頭。

第三，需看燕窩是不是整潔：越少細毛越好。

第四，是挑盞型：燕窩兩邊之頭腳越細越靚。

第五，需看燕窩是不是舒爽益身：以舒爽含少水者為佳品。高品質燕窩手去摸需有舒爽的覺得。較濕的燕窩水分較多，儲放不善會長霉。

第六，自然是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工制作挑毛的燕窩不易出現(xiàn)化水狀，燉完后會出現(xiàn)一股濃厚的蛋白質芳香撲面而來，它是真?zhèn)窝喔C的一個關鍵指標值。假的燕窩是不容易有這類芳香的蛋白質味的。有機化學生產加工的燕窩在燒煮全過程中時間太長就非常容易化為很稀。

燕窩的高低貴賤與優(yōu)劣之分取決于六大指標值：邊角余料剪修水平、原產地、發(fā)頭、詳細水平、清理質量、口味。"

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩怎么吃

在烹制之前先將燕窩漲發(fā)，準備一個干凈白色瓷碗然后將清水注入瓷碗當中，然后將燕窩放瓷碗當中漲發(fā)，等燕窩充分漲發(fā)之后將燕窩撈到干凈瓷碗當中，當你發(fā)現(xiàn)有雜質時可以用鑷子將一些雜質清除干凈，擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。用文火隔水蒸，一會兒就可以食用。

燕窩的功效與作用及食用方法就介紹到這邊了，可以看出，燕窩對人體的好處是非常多的，可以經(jīng)常食用。