海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。

我國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，，益精髓，攝小便，療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

刺參類(lèi)：刺參科

刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。

海參的內(nèi)骨骼多不發(fā)達(dá)，必須用顯微鏡才能看見(jiàn)的許多微小石灰質(zhì)骨片埋沒(méi)于外皮之下，數(shù)目一般都很多。觀察骨片應(yīng)作些處理，簡(jiǎn)單的方法是取一小片皮膚，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸鈉溶液于皮膚上，1-2分鐘，次氯酸鈉溶液會(huì)把皮膚組織腐蝕掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，置于顯微鏡之下便能觀察清楚。海參骨片形狀美麗而多變，是海參分類(lèi)重要的依據(jù)，常見(jiàn)的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海參骨片數(shù)量很多，有人計(jì)算過(guò)1個(gè)丑海參（Holothuriaimpatiens）有約2000萬(wàn)個(gè)骨片。

春天是自然界出芽活力之時(shí)，是外感風(fēng)寒病癥多見(jiàn)于之時(shí)，也是舊疾復(fù)發(fā)之季，在其中腎臟功能疾病尤其突顯。依據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論，先天之本為腎，后天之本有脾（胃），身體的生長(zhǎng)發(fā)育、生長(zhǎng)發(fā)育、衰退在非常大水平上在于脾、腎兩臟是不是身心健康，正是如此，在食補(bǔ)時(shí)多以健脾為標(biāo)準(zhǔn)，加上養(yǎng)血養(yǎng)榮，之品。而海參營(yíng)養(yǎng)成份豐富多彩，除帶有蛋白、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、釩、碘、磷等活性物質(zhì)外，還帶有海叁素，酸堿性粘多糖及十八種身體所必不可少的碳水化合物，沒(méi)有膽固醇，健康養(yǎng)生作用十分顯著，被稱(chēng)作“百補(bǔ)之首”。

每一種食物都有著它的相生相克，我們應(yīng)該找到適合自己的養(yǎng)生方法，不能一貫的去認(rèn)為別人適合的自己就適合。比如說(shuō)海參，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高，但是不是所有的人群都可以吃的，下面的這些人群一定要注意。

1、兒童一般不宜多吃海參。專(zhuān)家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類(lèi)保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。

2、有類(lèi)風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃。

4、、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。

5、海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

7、感冒及腹瀉患者，暫時(shí)別吃海參。專(zhuān)家提醒，海參性滑利，對(duì)于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因?yàn)轷r活海參可能攜帶甚至病毒，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不容易被人體吸收。如果你有感冒啊或者是腹瀉等情況的話(huà)一定要注意不要吃還是，因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)病毒的侵害，反而會(huì)導(dǎo)致疾病的不宜恢復(fù)。

8、高尿酸血癥病人不易長(zhǎng)期食用海參。

9、容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不易多吃海參。