斬拌機(jī)凈菜的保鮮技術(shù)

1、凈菜保鮮劑應(yīng)用技術(shù)：保鮮劑有化學(xué)合成和天然保鮮劑兩種。大部分化學(xué)防腐保鮮劑都有一定的副作用，會(huì)給保鮮產(chǎn)品帶來(lái)一定程度的污染。特別是對(duì)于凈菜，化學(xué)防腐保鮮劑的使用種類、劑量、時(shí)間都受到嚴(yán)格的限制。

2、家用斬拌機(jī)低溫冷藏保鮮技術(shù)：低溫不僅可以凈菜組織的呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，和褐變，而且可以微生物的生長(zhǎng)。因此，凈菜從挑選、洗滌、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售均需在一個(gè)低溫條件下進(jìn)行，才能取得較好的保鮮效果。專家認(rèn)為凈菜包裝后，應(yīng)放入冷庫(kù)中貯藏，冷庫(kù)溫度必須≤5℃才能獲得足夠的貨架期及確保產(chǎn)品食用，并利用冷鏈（溫度≤5℃）進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。