啤酒設備之到底什么才是真正的精釀啤酒

啤酒其實是分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒兩種類型的，而精釀啤酒算上去也是近兩年剛興起的一種啤酒文化，雖然精釀啤酒存在的歷史悠久，但是在我國興起的時間并不是很久，但是只要是有喝過精釀啤酒，就再也不會想喝工業(yè)啤酒了，工業(yè)啤酒添加大量的添加劑，喝多了對身體并沒有任何好處。而且口味單一，口感寡淡，但是精釀啤酒不一樣，精釀啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成，不添加任何輔助原料，只使用原始釀造啤酒的原材料，釀制出精釀啤酒，口味繁多，只有你想不到的口味，沒有精釀啤酒做不到的口味。

很難說清楚什么才是真正的精釀啤酒，世界上一般是把精釀啤酒分為兩類，一類是“純精釀”，還有一類是“準精釀”。前者是符合美國釀酒師協(xié)會的定義，后者的定義就比較寬泛了，包含了類似精釀的“精品啤酒”。美國釀酒師協(xié)會對精釀酒廠的定義為：1、小型，獨立和傳統(tǒng)。 小型：年產量在600萬及600萬桶以下（美國精釀啤酒的年銷售量約占美國所有啤酒銷售量的3%）。2、獨立：精釀酒廠本身要擁有，控制或等同擁有酒廠至少75%的產權，即作為精釀酒廠，其產權不能為其它非精釀酒廠的酒類企業(yè)購買，管理或控股超過25%。3、傳統(tǒng)：精釀酒廠要使用傳統(tǒng)或創(chuàng)新的原材料，遵循傳統(tǒng)或創(chuàng)新的釀造方法來實現(xiàn)其釀造出啤酒的口味。

精釀啤酒分為拉格和艾爾兩種類型，拉格的特點是10℃以下低溫發(fā)酵，發(fā)酵期較長，發(fā)酵時酵母會沉到酒液底部，麥香味較重，酒精度數(shù)較低。精釀啤酒，大多是艾爾。主要原因是拉格的釀造環(huán)境與設備要求較為嚴格，并非人人都有條件制作，所以大多數(shù)小作坊式的精釀啤酒坊，都會選擇釀造艾爾，主要是因為艾爾啤酒的釀造工藝比拉格啤酒簡單一點，所以大部分釀酒坊會選擇釀造艾爾啤酒。

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