廚具設備回收的運用隨著經濟的開展變得更加，小到筷子，大到房子都比比皆有，可是很多人對廚具設備的功能保養(yǎng)知道不多，對廚房設備的維護保養(yǎng)就少之又少了。

??很多人認為廚具設備是永不生銹的，其實不是，廚具設備耐腐蝕性杰出，原因是外表構成一層鈍化膜，在自然界中它以更安穩(wěn)的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說，廚具設備雖然按運用條件不同，氧化程度不一樣，但終都被氧化，這種現象一般叫做腐蝕。

??裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬外表全部發(fā)作電化反響或化學反響，均勻遭到腐蝕。廚具設備外表鈍化膜之中耐腐蝕才能弱的部位，由于自激反響而構成點蝕反響，生成小孔（很多廚具設備碟、盆制品中比較常見），再加上有氯離子挨近，構成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反響的速度。還有廚具設備內部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對廚具設備外表的鈍化膜都發(fā)作破壞作用。

在進行回收之前我們要對可回收的物品有一個了解。像我們常見的各種形狀的桌子或是酒店廚房當中的工作臺水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當中的破舊設備都是需要進行回收的。在我們進行好對于可回收物品的盤點之后，我們要對于物品再進行一次分類。