柿（學(xué)名：Diospyros kaki Thunb.）是柿科、柿屬落葉大喬木。通常高達(dá)10-14米以上，胸高直徑達(dá)65厘米；樹(shù)皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色；樹(shù)冠球形或長(zhǎng)圓球形。枝開(kāi)展，帶綠色至褐色，無(wú)毛，散生縱裂的長(zhǎng)圓形或狹長(zhǎng)圓形皮孔；嫩枝初時(shí)有棱，有棕色柔毛或絨毛或無(wú)毛。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形；葉柄長(zhǎng)8-20毫米?；ù菩郛愔?，花序腋生，為聚傘花序；花梗長(zhǎng)約3毫米。果形有球形、扁球形等；種子褐色，橢圓狀，側(cè)扁；果柄粗壯，長(zhǎng)6-12毫米?；ㄆ?-6月，果期9-10月。

原產(chǎn)長(zhǎng)江流域，在遼寧西部、長(zhǎng)城一線經(jīng)甘肅南部，折入四川、云南，在此線以南，東至臺(tái)灣省，各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國(guó)、前蘇聯(lián)、美國(guó)等有栽培。柿樹(shù)是深根性樹(shù)種，又是陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖氣侯，充足陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤。

柿樹(shù)是栽培悠久的果樹(shù)。果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果，一年中都可隨時(shí)取食。柿子亦可加工制成柿餅。柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用于涂魚(yú)網(wǎng)、雨具，填補(bǔ)船縫和作建筑材料的防腐劑等。在醫(yī)藥上，柿子能止血潤(rùn)便，緩和痔疾腫痛， 。柿餅可以潤(rùn)脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺止血。柿樹(shù)木材的邊材含量大，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作家具、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和弦軸等。又是優(yōu)良的風(fēng)景樹(shù)。