紅酒的喝法有三個(gè)步驟：

1、觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。

2、聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。

3、品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。

葡萄酒的有益成分

在葡萄酒中 ，尤其是紅葡萄酒確實(shí)含有一些有益成分，如白藜蘆醇、花青素、原花青素，這些有益成分多存在于葡萄皮中，其次是葡萄籽中。這些活性成分會(huì)有抗氧化的作用，還會(huì)有利于預(yù)防心腦血管疾病的功效。

儲(chǔ)存葡萄酒的溫度要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的儲(chǔ)存溫度如下： 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃ 半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃