3、品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺(jué)良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué)，在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。

拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱“拉菲古堡葡萄酒”。該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多有名氣和實(shí)力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。

1855年，巴黎世博會(huì)開(kāi)幕前一個(gè)月，彼時(shí)的法國(guó)皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想，決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)氐木魄f挑選出來(lái)，評(píng)定等級(jí)，好在會(huì)場(chǎng)中推廣。

時(shí)間緊急，酒商們省去了蒙瓶品嘗、分輪對(duì)決這些啰嗦環(huán)節(jié)，直接以歷年品質(zhì)、價(jià)格和聲望來(lái)為酒莊分級(jí)，短短十幾天便拿出一份包含58個(gè)酒莊、5個(gè)級(jí)別的名單。其中，的一級(jí)莊只有4家（后來(lái)增加到5家），拉菲位列其中。

如果說(shuō)有超過(guò)9000家酒莊的波爾多是葡萄酒，那這58家（現(xiàn)在是61家）列級(jí)酒莊就是俾倪眾生的皇冠；而評(píng)級(jí)的幾家一級(jí)莊，自然是皇冠上耀眼的寶石了。

紅酒，一個(gè)酒類中的紳士，它代表了個(gè)性化的風(fēng)格，代表了雅的品酒文化。人們認(rèn)為紅酒是有生命的，每個(gè)產(chǎn)地、每個(gè)品種甚至每瓶紅酒都能反映它獨(dú)特的氣質(zhì)。

當(dāng)然酒也是百藥之首，而紅酒中也隱藏著很多養(yǎng)生基因，如豐富的維生素，礦物質(zhì)，豐富的酚類化合物，豐富的單寧酸，使得紅酒具有很多養(yǎng)生功效。比如抗氧化，抗壓力，能延緩衰老，預(yù)防老年癡呆、預(yù)防血管硬化，預(yù)防心臟病與高血壓，紅酒能給皮膚帶來(lái)美白的效果，同時(shí)配合飲食也能達(dá)到的目的，紅酒能增加好的膽固醇，紅酒有壓抑凝聚血小板的效果，等眾多的功效。但是如果有骨質(zhì)疏松癥，停經(jīng)(更年期障礙)，肥胖，腹脹氣，憂郁癥，發(fā)燒，流行性感冒，免疫下痢(急性)，虛冷癥，貧血這些癥狀的人群可能在選酒時(shí)需要注意，不同的癥狀需要搭配不同的紅酒。

喝葡萄酒有益健康？

很多人們看到我們剛才說(shuō)的那些活性成分的益處，就非?？隙ǖ恼J(rèn)為：紅酒有益于身體健康！甚至還會(huì)有人說(shuō)喝紅酒可以預(yù)防心腦血管疾?。≌娴氖沁@樣嗎？我們就拿白藜蘆醇來(lái)說(shuō)吧，它確實(shí)具有抗氧化、抑制血小板凝聚等作用，但目前沒(méi)有大樣本的實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)其具有預(yù)防某些疾病的功效，根據(jù)世界衛(wèi)生組織2010年推薦的證據(jù)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，白藜蘆醇生物學(xué)作用的證據(jù)等級(jí)：心血管保護(hù)作用為中；活性為低；活性為低；抗糖尿病作用為低?？梢?jiàn)白藜蘆醇的功效并不是那么神奇。由于我國(guó)缺乏白藜蘆醇的攝入相關(guān)數(shù)據(jù)，根據(jù)美國(guó)居民的膳食攝入數(shù)據(jù)，如果想要白藜蘆醇發(fā)揮它的一些作用，每天的攝入量就要達(dá)到4毫克，實(shí)際上葡萄酒中白藜蘆醇的含量不高，由于產(chǎn)地、品種、季節(jié)等因素影響，不同葡萄酒中的白藜蘆醇含量也會(huì)有所不同，通常只有 0.5-10 mg/L。