1、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。
中國(guó)有句古話(huà)“耳聽(tīng)為虛眼見(jiàn)為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺(jué)得新鮮非常有食欲。
2、海鮮魚(yú)池與點(diǎn)菜區(qū)“合理搭配”。
海鮮池要和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。
3、海鮮池位置直線(xiàn)距離不與室外超過(guò)15米，或直線(xiàn)距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車(chē)庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。
4、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚(yú)。
5、海鮮池建造還要注意通過(guò)衛(wèi)生防疫部門(mén)的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)
6、海鮮池應(yīng)該選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。
7、海鮮池位置以下應(yīng)該有地下室或者有無(wú)錫飯店魚(yú)缸定做可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。
一、 判斷海鮮池中氧氣不足方法：
簡(jiǎn)而言之，據(jù)我所見(jiàn)，魚(yú)的頭部漂浮著(魚(yú)在水中漂浮著)，這已經(jīng)是嚴(yán)重的缺氧了。 當(dāng)然，溫度升高或二氧化碳濃度太高。如果PH值太高，會(huì)產(chǎn)生有毒的氨，氧氣會(huì)不足。
如果您看不到是否在缺氧，另一種神奇的武器是使用血氧飽和度測(cè)定儀。 通常，水族館出售許多可以知道溶解氧的測(cè)試劑“ O2”。 測(cè)試代理的說(shuō)明將使您清楚地知道水族館應(yīng)該對(duì)健康有益，并且在短短幾分鐘內(nèi)您就會(huì)知道水族館中的溶解氧。
1、封閉式:是一個(gè)常見(jiàn)的海鮮魚(yú)塘。它管理良好，配有燈光。它具有一定的觀賞價(jià)值。網(wǎng)站要求不高，但風(fēng)格不是隨意的。主要通過(guò)外部裝飾進(jìn)行調(diào)整。
外部裝飾應(yīng)，并與大廳的裝飾相協(xié)調(diào)。魚(yú)塘里的水應(yīng)該保持干凈整潔。這種魚(yú)塘適合酒店和餐館。
2、開(kāi)放性:是一個(gè)更實(shí)用、更直觀的海鮮魚(yú)塘，有觀賞池、養(yǎng)殖池、蝸牛池等。有更多的水系，至少有五組或更多，以便適合培育和展示不同的品種。
外部裝飾應(yīng)，并與大廳的裝飾相協(xié)調(diào)。魚(yú)塘里的水應(yīng)該保持干凈整潔。這種魚(yú)塘適合任何海鮮餐館。
3、島試風(fēng)格:巧妙結(jié)合堂柱和海鮮魚(yú)塘是更好的方法。它具有良好的觀賞和寄養(yǎng)效果。有更多的水系統(tǒng)，至少五組以上，以便適合不同品種的培育和展示。應(yīng)注意的是，外部裝修應(yīng)，并與大廳的裝修相協(xié)調(diào)，魚(yú)塘的高度不應(yīng)過(guò)高。
4、分區(qū)式:一般用于觀賞池或深水寄養(yǎng)池。
應(yīng)注意的是，海鮮魚(yú)塘的設(shè)計(jì)應(yīng)大氣，魚(yú)塘的厚度不應(yīng)過(guò)大，外部裝修應(yīng)，并與大廳的裝修相協(xié)調(diào)，魚(yú)塘水體應(yīng)保持整潔。這種魚(yú)塘適合酒店和餐廳。
移動(dòng)海鮮池是目前我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)到，大部分的星級(jí)酒店都會(huì)有移動(dòng)海鮮池的存在，海鮮池中的養(yǎng)殖技巧非常多，今天我們就來(lái)談?wù)勔苿?dòng)海鮮池中貝類(lèi)的養(yǎng)殖需要哪些方面的技巧?1、對(duì)于從信譽(yù)良好的來(lái)源購(gòu)買(mǎi)的雙殼貝類(lèi)，生貝類(lèi)和海鮮零售商應(yīng)出示其運(yùn)輸標(biāo)簽，以證明它們是在的海岸捕獲的;
2、購(gòu)買(mǎi)后立即凍結(jié)。貝類(lèi)和海鮮不能放入封閉的容器和自來(lái)水中。用防潮毯子包起來(lái)，放在冰箱的底層。帶殼貝類(lèi)應(yīng)放在密封容器中。生貝類(lèi)可以在冰箱中儲(chǔ)存2到4個(gè)月，這取決于它們的新鮮度和質(zhì)量。
3、檢查冷凍貝類(lèi)的包裝，確保包裝沒(méi)有打開(kāi)，包裝上沒(méi)有小霜和冰晶。霜凍太多意味著要冰凍很長(zhǎng)時(shí)間。一些海鮮解凍后會(huì)結(jié)冰。
4、保持貝類(lèi)和海鮮遠(yuǎn)離熟食，保持良好的習(xí)慣，如經(jīng)常洗手，用溫水和肥皂洗碗，和案桌;
5、確保貝類(lèi)的新鮮度。新鮮牡蠣、蛤蜊、扇貝和貽貝的外殼緊閉。